【豆腐と油揚げのふわ玉スープ】ふわとろ〜♡お子様ウケも◎

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 油揚げ
  20g
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• 水
  350ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  コンソメ顆粒、片栗粉
  各小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  50ml
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

• 1

  鍋に水350mlを入れて沸騰させ、油揚げと食べやすい大きさにほぐした絹ごし豆腐を加え、1分程度さっと煮る。

  
• 2

  しっかり混ぜ合わせたB 醤油小さじ2、コンソメ顆粒、片栗粉各小さじ1、塩こしょう少々、水50mlを加え、とろみがつくまで大きくかき混ぜながら加熱する。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を菜箸に伝わせながら細く回し入れ、卵がふんわりと浮かんでくるまで触らずに加熱する。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

・【B】はあらかじめしっかり混ぜ合わせてから加えることで、片栗粉がダマになるのを防げます。 ・卵は細く回し入れたあと、すぐにかき混ぜず、ふんわりと浮かんでくるまで触らずに加熱するのがポイントです。 ・マヨネーズを卵に加えることで、ふんわりと柔らかな食感に仕上がりやすくなります。

作ってみた！

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