デザート
大豆スコーン マテルネ3種コンポート付き
投稿日2016/09/30
更新日2016/09/30
調理時間20分
"大豆粉を加えたヘルシーなスコーンに マテルネコンポート3種を添えて楽しみます♪"
材料10人分（8～１2人⇒26個）
- A薄力粉380g
- A大豆粉(粉末)120g
- Aベーキングパウダー15g
- A塩5g
- 無塩バター(1cm角に切り冷蔵庫保存)150g
- B卵2個
- B牛乳卵と合わせ300g
- マテルネコンポート(オレンジ)適量
- マテルネコンポート(ブルーベリー)適量
- マテルネコンポート(りんご)適量
作り方
ポイント
"★無塩バターや卵・牛乳は冷蔵庫で冷やしておく ★撹拌させすぎない、生地をひとまとめにする時も、練りすぎない ★マテルネの瓶が5cmですので、今回、型抜きに使用しています"
- 1
Aをフードプロセッサーで撹拌し、バターを加え、撹拌し(大きな塊がなくなるまで)＊をよく混ぜ加え、撹拌する
- 2
"①を大きなボウルに 入れ、入れ、ひとまとめにし(分量外の強力粉をボウルや手につけて作業する)"
- 3
のし台の上で、生地を三つ折り×2回し、麺棒で伸ばし、粉をつけた型で直径5cm×26個抜き取る
- 4
クッキングシートを敷いた天板に、26個のスコーンを並べる
- 5
230度に予熱しておいたオーブンを、200度に下げて20分焼く
- 6
ケーキクーラーにのせる
- 7
"マテルネコンポート 3種類、オレンジ・ブルーベリー・りんごをアミューズスプーンにのせ、スコーンと共にいただきます"
- 8
お好みで⑦と共に、クロテッドクリームなども添えても♪
レシピID
142007
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