大豆スコーン　マテルネ3種コンポート付き

材料10人分（8～１2人⇒26個）

• A
  薄力粉
  380g
• A
  大豆粉(粉末)
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  15g
• A
  塩
  5g
• 無塩バター(1cm角に切り冷蔵庫保存)
  150g
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  卵と合わせ300g
• マテルネコンポート(オレンジ)
  適量
• マテルネコンポート(ブルーベリー)
  適量
• マテルネコンポート(りんご)
  適量

作り方

• 1

  Aをフードプロセッサーで撹拌し、バターを加え、撹拌し(大きな塊がなくなるまで)＊をよく混ぜ加え、撹拌する

  
• 2

  "①を大きなボウルに 入れ、入れ、ひとまとめにし(分量外の強力粉をボウルや手につけて作業する)"

  
• 3

  のし台の上で、生地を三つ折り×2回し、麺棒で伸ばし、粉をつけた型で直径5cm×26個抜き取る

  
• 4

  クッキングシートを敷いた天板に、26個のスコーンを並べる

  
• 5

  230度に予熱しておいたオーブンを、200度に下げて20分焼く

  
• 6

  ケーキクーラーにのせる

  
• 7

  "マテルネコンポート 3種類、オレンジ・ブルーベリー・りんごをアミューズスプーンにのせ、スコーンと共にいただきます"

  
• 8

  お好みで⑦と共に、クロテッドクリームなども添えても♪

  

ポイント

"★無塩バターや卵・牛乳は冷蔵庫で冷やしておく ★撹拌させすぎない、生地をひとまとめにする時も、練りすぎない ★マテルネの瓶が5cmですので、今回、型抜きに使用しています"

作ってみた！

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