キャロットメンチカツ(勝つ)でフィンガーフード♪

• 30分

材料10人分（25こ）

• 合挽き肉
  500g
• 玉ねぎ(中)
  1/2個
• バター
  8から10g
• 人参(中)
  1本(約100g)
• 食パン(6枚切り)白い部分のみ
  1枚
• 牛乳
  大匙2
• とき卵
  1個
• #マスタード
  小匙1/2
• #塩
  小匙1/4
• #ナツメグ・ガーリックパウダー
  各少量
• #ブラップペッパー
  少量
• 衣・とき卵
  1個
• 衣・米粉か小麦粉(今回米粉)
  適量
• ほそ目のパン粉
  適量
• ケチャップなど好みのソース
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、人参は、皮をスライサーでむき、 今回は沖縄で有名なしりしり人参スライサーですりおろす

  
• 2

  バターで玉ねぎを透き通るまで炒めバットにあけ、人参も軽く炒め、 先ほどの玉ねぎのバットに入れ粗熱をとる(しっかり冷ます)

  
• 3

  ボウルにパンをちぎり入れ、牛乳を加え、湿らせ、ほぐしつぶす

  
• 4

  大きなボウルに 挽肉・②・③・とき卵・＃・を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

  
• 5

  一度冷蔵庫で④を冷やし、肉が締まったら30gに丸く成形する (25個)

  
• 6

  米粉か小麦粉に卵を入れて、混ぜたものに⑤をくぐらせる

  
• 7

  ほそ目のパン粉をつける

  
• 8

  低温の油に、静かに入れて、5分位かけて、じっくり揚げる

  
• 9

  フィンガーフード用に、スペイン楊枝を刺し、食べやすく 演出する

  
• 10

  ケチャップを中央におき、円状に並べてカジュアルに可愛く フィンガーフードにする

  

ポイント

★たっぷりの油で揚げ、揚げる際は、衣が固まるまであまりさわらない、小さく成形しているので、割れやすいです、慎重に♪

作ってみた！

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