副菜
キャロットメンチカツ(勝つ)でフィンガーフード♪
投稿日2016/12/30
更新日2016/12/30
調理時間30分
メンチカツには、人参をスライサーですりおろした人参がたっぷり♪可愛く小さく揚げてフィンガーフードにしました ほそ目のパン粉や米粉を使うなどし、吸油が少なくさっぱりヘルシー！ 受験生のゲン担ぎにもおすすめのフィンガーフードです♪
材料10人分（25こ）
- 合挽き肉500g
- 玉ねぎ(中)1/2個
- バター8から10g
- 人参(中)1本(約100g)
- 食パン(6枚切り)白い部分のみ1枚
- 牛乳大匙2
- とき卵1個
- #マスタード小匙1/2
- #塩小匙1/4
- #ナツメグ・ガーリックパウダー各少量
- #ブラップペッパー少量
- 衣・とき卵1個
- 衣・米粉か小麦粉(今回米粉)適量
- ほそ目のパン粉適量
- ケチャップなど好みのソース適量
作り方
ポイント
★たっぷりの油で揚げ、揚げる際は、衣が固まるまであまりさわらない、小さく成形しているので、割れやすいです、慎重に♪
- 1
- 2
バターで玉ねぎを透き通るまで炒めバットにあけ、人参も軽く炒め、 先ほどの玉ねぎのバットに入れ粗熱をとる(しっかり冷ます)
- 3
ボウルにパンをちぎり入れ、牛乳を加え、湿らせ、ほぐしつぶす
- 4
大きなボウルに 挽肉・②・③・とき卵・＃・を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
- 5
一度冷蔵庫で④を冷やし、肉が締まったら30gに丸く成形する (25個)
- 6
米粉か小麦粉に卵を入れて、混ぜたものに⑤をくぐらせる
- 7
ほそ目のパン粉をつける
- 8
低温の油に、静かに入れて、5分位かけて、じっくり揚げる
- 9
フィンガーフード用に、スペイン楊枝を刺し、食べやすく 演出する
- 10
ケチャップを中央におき、円状に並べてカジュアルに可愛く フィンガーフードにする
レシピID
142015
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