サクサク♪牛蒡と人参の根菜ごまメンチカツ

材料3人分（6個分）

• 豚ひき肉
  200g
• ごぼう
  1/2本(80g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• 塩
  小さじ1/2
• 溶き卵
  M1個
• A
  小麦粉
  50g
• A
  水
  70ml
• サラダ油
  適量(揚げ焼き用)
• パン粉
  適量
• 炒りごま(白)
  適量

作り方

• 1

  ごぼうはたわしで軽くこすって泥を落とし、にんじんはよく洗って皮つきのまま、それぞれみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよくこねたら、溶き卵と①を加えてさらにこね、全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②を6等分に丸め、A 小麦粉50g、水70mlを合わせた液にくぐらせてから、炒りごま(白)を混ぜたパン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を1cmほど注ぎ、170度に熱したら③を入れて7〜8分、片面ずつ両面こんがりするまで揚げ焼きする。

  

ポイント

揚げ焼きするときは片面ずつ、あまり動かさないようじっくり焼くのがポイントです。

作ってみた！

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