主菜
サクサク♪牛蒡と人参の根菜ごまメンチカツ
投稿日2024/08/04
更新日2024/08/04
調理時間25分
ごまの風味が香ばしいサクサクの衣にコリコリ食感のごぼうとにんじんがたっぷり入った旨味たっぷりメンチカツ。揚げ焼きで簡単♪お弁当にも◎
材料3人分（6個分）
- 豚ひき肉200g
- ごぼう1/2本(80g)
- にんじん1/2本(80g)
- 塩小さじ1/2
- 溶き卵M1個
- A小麦粉50g
- A水70ml
- サラダ油適量(揚げ焼き用)
- パン粉適量
- 炒りごま(白)適量
作り方
ポイント
揚げ焼きするときは片面ずつ、あまり動かさないようじっくり焼くのがポイントです。
- 1
ごぼうはたわしで軽くこすって泥を落とし、にんじんはよく洗って皮つきのまま、それぞれみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよくこねたら、溶き卵と①を加えてさらにこね、全体を混ぜ合わせる。
- 3
②を6等分に丸め、A 小麦粉50g、水70mlを合わせた液にくぐらせてから、炒りごま(白)を混ぜたパン粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を1cmほど注ぎ、170度に熱したら③を入れて7〜8分、片面ずつ両面こんがりするまで揚げ焼きする。
レシピID
487764
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杉山かふん
県公認農産物PR大使がお届けする旬の野菜•果物が美味しい食べ方♪ 野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおかず等々、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べるお手伝いができたら嬉しいです! 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。
