お弁当にも♪ごぼう入り和風ミンチカツ

材料4人分（8個分）

• A
  合挽肉
  300ｇ
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  ごぼう
  30ｇ
• B
  黒糖（さとうでも代用可。）
  大さじ1
• B
  しょうゆ、水
  各小さじ1
• B
  和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
  小さじ1
• C
  ベーコン（スライス）
  2枚
• C
  たまねぎ
  1/8個
• C
  キャベツ
  50ｇ
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ2
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  40ｇ
• （お好みで）ケチャップ、ソースなど
  適量

作り方

• 1

  ごぼうをささがきにして水に浸ける。（約10分） 水をきって耐熱容器に入れ、B ごぼう30ｇ、黒糖（さとうでも代用可。）大さじ1、しょうゆ、水各小さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1と合わせラップをかけてレンジ（600W）で2分加熱する。

• 2

  ベーコン、たまねぎ、キャベツをみじん切りにする。

• 3

  A 合挽肉300ｇ、パン粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、ナツメグ少々、卵1個、塩小さじ1/4、こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ合わせ、白っぽくなったらC ベーコン（スライス）2枚、たまねぎ1/8個、キャベツ50ｇを加えて混ぜ合わせる。 ごぼうを調味料ごと加えて混ぜ合わせ、なじんだら8等分して丸める。

• 4

  小麦粉（薄力粉）、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、クッキングシートを敷いた天板に置く。

• 5

  200度に予熱したオーブンで約15分焼く。 （お好みで）ケチャップ、ソースなどを添えていただきます。

ポイント

・衣をつけた後少し中央をくぼませると火通りも良く、形もきれいに仕上がります。

作ってみた！

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