お弁当にも♪ごぼう入り和風ミンチカツ

40

2021.01.24

分類主菜

調理時間: 40分

ID 403983

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ごぼう風味の和風ミンチカツ。
油を使わずオーブン調理で、とってもヘルシー和総菜♪

フライものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「オーブンで焼く」方が吸油量down☆

パクパク食べやすく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりの一品です。

    材料

    4人分(8個分)
    A
    合挽肉 300g
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    ナツメグ 少々
    A
    1個
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    B
    ごぼう 30g
    B
    黒糖(さとうでも代用可。) 大さじ1
    B
    しょうゆ、水 各小さじ1
    B
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    C
    ベーコン(スライス) 2枚
    C
    たまねぎ 1/8個
    C
    キャベツ 50g
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    溶き卵 1個分
    パン粉 40g
    (お好みで)ケチャップ、ソースなど 適量

    作り方

    ポイント

    ・衣をつけた後少し中央をくぼませると火通りも良く、形もきれいに仕上がります。
    1. ごぼうをささがきにして水に浸ける。(約10分)
      水をきって耐熱容器に入れ、B

      ごぼう 30g、黒糖(さとうでも代用可。) 大さじ1、しょうゆ、水 各小さじ1、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1

      と合わせラップをかけてレンジ(600W)で2分加熱する。
    2. ベーコン、たまねぎ、キャベツをみじん切りにする。
    3. A

      合挽肉 300g、パン粉 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、ナツメグ 少々、卵 1個、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を粘りが出るまで混ぜ合わせ、白っぽくなったらC

      ベーコン(スライス) 2枚、たまねぎ 1/8個、キャベツ 50g

      を加えて混ぜ合わせる。
      ごぼうを調味料ごと加えて混ぜ合わせ、なじんだら8等分して丸める。
    4. 小麦粉(薄力粉)、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、クッキングシートを敷いた天板に置く。
    5. 200度に予熱したオーブンで約15分焼く。
      (お好みで)ケチャップ、ソースなどを添えていただきます。
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