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    副菜

    ご飯がすすむ!新しょうがと野菜たっぷりおかかそぼろ

    • 投稿日2022/06/08

    • 更新日2022/06/08

    • 調理時間10

    お気に入り

    186

    新しょうがが出回る時期ににぜひ食べていただきたいレシピです。 普通のしょうがよりも辛味が少なく水分も多いのが特徴の新しょうが。柔らかくとても食べやすいので、たっぷり使用してもモリモリ食べられます。 今回味付けには「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」と「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」を使用。うま味をプラスすることで食べやすくとても美味しく仕上がっています。 これからの時期おかずも痛みやすくなります。しょうがには抗菌作用もあるのでお弁当に入れても最適ですし、作り置きとしてもよいので多めに作っておいて常備しておくと便利です。

    材料作りやすい分量

    • 鶏ひき肉
      200g
    • 新しょうが
      100g
    • にんじん
      40g
    • ピーマン
      1個
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り
      1.5g×2パック
    • いりごま(白)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●鶏ひき肉はもも肉を使用しましたが、むね肉でも代用可能です。また豚ひき肉にも代用可能です。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」、かつお節は「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」です。 ●日持ちは、冷蔵で3〜4日です。 #ヤマキタイアップ

    • ・新しょうがは洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とす。繊維に沿って薄切りにし少しずつずらして重ねせん切りにする。(長いようであれば食べやすい長さに切る) ・にんじん、ピーマンは細切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。7〜8割程度火が通ったら新しょうが、にんじん、ピーマンを加えて、全体に混ぜながら鶏肉に火を通す。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の色が変わったらA ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、やや火を強め汁気がなくなるまで炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      汁気がなくなったら火を止めて、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り、いりごま(白)を加えてさっくり混ぜる。

      工程写真
    • 4

      ご飯の上にのせたり、ご飯に混ぜ込んだりしていただく。 作り置きにもよいです。

      工程写真
    レシピID

    434850

    質問

    作ってみた!

    • ゆき
      ゆき

      2022/06/28 11:31

      美味しかったです♥️☺️ごはんのお供に

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    るみ
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    るみ

    料理家

    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

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