黒蜜の米粉シフォンケーキ♪

【パン用黒蜜作り】黒砂糖100gと水150mlを、小鍋に入れ、煮立て、弱火で混ぜながら、10分煮詰めます⇒冷ましておく

醤油を①に加えます

卵黄を、泡立て器で、ほぐし、もったりして、淡い色に、 変わってくるまで、混ぜる

サラダ油を、入れ、混ぜ、水、黒蜜を加え、さらに、混ぜ、 米粉を、混ぜる

【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、 ハンドミキサーでほぐす

グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとした、 ツノができるまで、混ぜる

【2つを混ぜ合わせる】③に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、 今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる

ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、醤油【鮮度の一滴】をふりかけ、優しく混ぜ込み型に流し入れる

予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます

シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく

中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします

粉砂糖を、上に、ふるいかけ、ホイップクリームに、黒蜜を、混ぜ、切り分けたシフォンに、添える