とうもろこしだけのスープ

ゴールドラッシュは、皮をむき、実をとっておく。

ゴールドラッシュの芯を2センチぐらいの輪切りにして、水とともに鍋に入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で20分煮る。

[2]を漉して、鍋に戻しいれ、ゴールドラッシュの実も一緒に入れて、再度火にけけ、沸騰すれば、すぐに火をとめる。

[3]をミキサーにしっかりかけて、漉す。塩で味を調えて、しっかり冷やして器に分け入れる。