とうもろこしだけのスープ

材料（4人分）

• ゴールドラッシュ
  1本
• 水
  2カップ
• 塩
  小さじ1/4から1/2

作り方

• 1

  ゴールドラッシュは、皮をむき、実をとっておく。

• 2

  ゴールドラッシュの芯を2センチぐらいの輪切りにして、水とともに鍋に入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で20分煮る。

• 3

  [2]を漉して、鍋に戻しいれ、ゴールドラッシュの実も一緒に入れて、再度火にけけ、沸騰すれば、すぐに火をとめる。

• 4

  [3]をミキサーにしっかりかけて、漉す。塩で味を調えて、しっかり冷やして器に分け入れる。

ポイント

ゴールドラッシュの芯を使って、美味しいだし汁をとります。ここはしっかり炊いて、じっくり旨みをだします。実は生でも食べられるので、さっと炊いて、フレッシュな美味しさを逃がさないようにしましょう。

作ってみた！

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