レンジで簡単♪桜あんの羽二重餅【ひな祭り】

材料4人分（12個分）

• 白玉粉
  150g
• 砂糖
  50g(上白糖)
• 水
  200ml
• 桜あん
  240g
• 片栗粉
  適量
• 桜の塩漬け
  12枚(飾り用)
• 金粉
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  •桜あんを20gずつ丸めておく。 •桜の塩漬けは軽く水で洗い、5分ほど水に浸して塩抜きし、水気を拭き取る。

  
• 1

  耐熱ボウルに白玉粉と水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。 砂糖を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  ふんわりラップをして600Wで2分加熱する。 一度取り出してよく混ぜ、さらに600Wで1分30秒加熱する。 透明感が出るまでしっかり練る。 ※粉っぽさが残っていれば50秒ずつ加熱して練る。

  
• 3

  片栗粉を広げた台に取り出し、上からも片栗粉を振る。 約20×25cm・厚さ5mm程度に伸ばす。 ※加熱後はとても熱くなるため火傷に注意してください。

  
• 4

  端を切り落とし、12等分（約4×8cm）にカットする。 ※熱いままだと切りにくいため、少し冷ますと扱いやすくなります。

  
• 5

  羽二重餅の端に桜あんをのせ、かぶせるように折りたたむ。

  
• 6

  上に桜の塩漬け、金粉をのせて完成。

  

ポイント

・白玉粉はしっかり溶かすとむらなく加熱できます。 ・加熱後は透明感が出るまでよく練るのが柔らかさのコツです。 ・加熱直後の生地はとても熱くなるため、火傷に注意してください。 ・粗熱が取れてから切ると、生地が扱いやすくきれいにカットできます。 ・ご家庭の電子レンジによって加熱時間は多少異なるため、透明感が出るまで様子を見て調整してください。 ・片栗粉の余分な粉は軽くはたくときれいに仕上がります。

作ってみた！

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