副菜

コリコリ食感がやみつき♪生きくらげのおかか佃煮

Name: コリコリ食感がやみつき♪生きくらげのおかか佃煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生きくらげ 100g; 米油 小さじ1; 鰹節 2g; 白いりごま 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 本みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; きび砂糖 小さじ1/2; 米酢 小さじ1/2

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15分

エネルギー123kcal
炭水化物16.2g
脂質5.2g
たんぱく質2.8g
糖質13.8g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生きくらげのコリコリ食感がたまらない、ごはんが進む甘辛佃煮♪ 本みりんの自然な甘みに、鰹節の旨みをたっぷり重ねた、味わい深い一品です。お砂糖は控えめに、米酢をほんの少し加えて後味よく仕上げました。炊きたてごはんのお供にはもちろん、おにぎりの具やお弁当の一品にもおすすめです☺️

材料2人分

生きくらげ
100g
米油
小さじ1
鰹節
2g
白いりごま
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
本みりん
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
きび砂糖
小さじ1/2
A
米酢
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生きくらげは石づきの硬い部分を取り除いてよく洗い、沸騰した湯で1分ほど下ゆでする。水気をしっかり切り、5mm幅の細切りにする。
1
フライパンに米油を中火で熱し、生きくらげを加えて1〜2分炒める。
2
A しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、米酢小さじ1/2を加え、弱めの中火で5〜7分ほど、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。生きくらげに十分火を通す。
3
全体に照りが出たら鰹節を加えて混ぜ合わせる。白いりごまを加え、さっと混ぜ合わせたら完成。