コツいらずでお店の味！鶏の旨味が美味しいタッカンマリ

材料2人分

• 鶏モモ肉
  400g
• じゃが芋
  約200g(中サイズ3個程)
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  2片
• S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  80ml
• にら
  15g
• B
  粉唐辛子
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• タッカンマリの煮汁
  大さじ1程

作り方

• 1

  じゃが芋は皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。 にんにくは皮をむき、輪切りにする。長ねぎは斜め切りにする。鶏モモ肉は大きめに切る。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、酒80mlを混ぜ合わせたものと、1、S&B 本鶏だしを入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、15分煮込む。

  
• 3

  にらを細かく切り、B 粉唐辛子小さじ1、醤油大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2と混ぜ合わせる。（タテギ）

  
• 4

  2にアクが出ていれば取り除く。タッカンマリの煮汁を大さじ1程、3のタテギに加える。好みに応じて塩（分量外）を加えてタッカンマリの味を整え、器に入れる。 別の器に入れたタテギにつけて食べる。

ポイント

S&B 本鶏だしのコク深い旨味が美味しいので、工程4の、塩で味を整える場合は少なめがおすすめです。 タテギにつけながら食べるので、塩は加えなくても大丈夫です。

作ってみた！

質問