Name: クリスマス用骨付き鶏もも肉で簡単タッカンマリ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 骨付き鶏もも肉 4本; じゃが芋 2～4個・正味400g; 長ねぎ 2本; にんにく 6かけ; 水 1200㏄; 酒（無塩） 80㏄; 鶏がらスープの素・昆布茶 各小さじ2; 塩 少々; ニラ 1/2束; コチュジャン・ぽん酢・ごま油 各大さじ1; 韓国粉唐辛子・すりごま 各大さじ1; 砂糖 小さじ1～2; にんにくチューブ又はにんにくのすりおろしかみじん切り 小さじ2強; ぽん酢 お好みで; 辛子 お好みで

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2021.12.20

分類主菜

調理時間： 1時間 30分

ID 428093

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

今の時期に良く売っているローストチキン用の骨付きもも肉を使ってタッカンマリを♪ジューシーなもも肉の美味しさと、骨付き肉の出汁が良く出てコラーゲンもたっぷり！！とっても贅沢なタッカンマリに仕上がりました＾＾

薬膳効果
☆骨付き鶏もも肉...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	骨付き鶏もも肉	4本
	じゃが芋	2～4個・正味400g
	長ねぎ	2本
	にんにく	6かけ
A	水	1200㏄
A	酒（無塩）	80㏄
	鶏がらスープの素・昆布茶	各小さじ2
	塩	少々
	ニラ	1/2束
B	コチュジャン・ぽん酢・ごま油	各大さじ1
B	韓国粉唐辛子・すりごま	各大さじ1
B	砂糖	小さじ1～2
B	にんにくチューブ又はにんにくのすりおろしかみじん切り	小さじ2強
	ぽん酢	お好みで
	辛子	お好みで

作り方

ポイント

しめはうどんや、おじやもおススメです♪

【２人分の場合】

骨付き鶏もも肉:2本

じゃが芋:1～2個・正味200g

長ねぎ:1本

にんにく:3かけ

(A)水:800㏄

(A)酒（無塩）:50㏄

鶏がらスープの素・昆布茶:各小さじ1

塩:少々

ニラ:1/4束

(B)コチュジャン・ぽん酢・ごま油:各小さじ1.5

(B)韓国粉唐辛子・すりごま:各小さじ1.5

(B)砂糖:小さじ1/2～1

(B)にんにくチューブ又はにんにくのすりおろしかみじん切り:小さじ1強

ぽん酢:お好みで

辛子:お好みで

にんにくは薄切りにする。
鍋や土鍋にA
水 1200㏄、酒（無塩） 80㏄
と骨付き鶏もも肉、にんにくを入れ、長ねぎの青い部分を乗せて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で約1時間煮る。
その間に長ねぎは4～5㎝の筒切りにしてから、縦半分に切る。じゃが芋は皮を剥き、1㎝の輪切りにする。
鶏が煮えたら、じゃが芋、長ねぎ、鶏がらスープの素・昆布茶を入れて更に10～20分煮る。
その間に、ニラを1～2㎝に切り、B
コチュジャン・ぽん酢・ごま油各大さじ1、韓国粉唐辛子・すりごま各大さじ1、砂糖小さじ1～2、にんにくチューブ又はにんにくのすりおろしかみじん切り小さじ2強
と混ぜて、簡単タテギを作っておく。
全体に火が通ったら、味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり！
２で作った簡単タテギや、ぽん酢や辛子を添え、お好みでつけながらお召し上がりください。