一次発酵なしで時短*パニーニ♪

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2014.10.17

分類

調理時間: 1時間 10分

ID 120453

Mako

日々歩きごはん地図*Mako

一次発酵のみで成形してすぐ焼けるパニーニです^^
お好みのフィリングで作れるので、いろんなパニーニを楽しんで作ってくださいね~

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材料(パニーニ 5から6個分)
強力粉 140g
薄力粉 60g
ドライイースト 4g
砂糖 8g
スキムミルク 10g
ショートニング 20g
140g
フィリング お好み
作り方
Point!
冷めてしまったら、トースターで1から1分半やくとまた焼きたてのおいしさになります^^

ビタントニオ等のパニーニプレスをお持ちの方はプレスするとさらに本格的になりますよ~
  1. フィリングを用意して冷ましておく
    フィリングはお好みの物でいいですが、今回は玉葱とソーセージスライスをいためてハーブソルトで味付けして冷ました物、モッツアレラチーズ、フレッシュバジル、トマトソースにしました
    他には、玉葱+ベーコン炒めとか、アボカド+エビとかもいけます
    シーチキン+炒め玉葱+コーンでもいいですね
    チーズをやめてマヨネーズだけの調味もいいかもしれないです
  2. こね(HBなら約15分)
    手ごね(ショートニング以外の材料でこねてまとまったら、ショートニングをいれてこねる)
    写真は一次発酵が終わったところです
  3. 分割・丸め(私は倍量で作っています)
  4. とじ目を上にして円形にのばし、フィリングをのせます
  5. つまんでしっかりと閉じます
  6. とじ目を下にしてオーブンペーパーをしいた天板に並べます
    形が悪ければ、ここで手で優しく押さえて整えます
  7. パンの上にオーブンペーパーをのせて、さらに別の天板を上にのせます(重しにするため)
  8. 予熱して180度で10分焼きます
  9. ワックスペーパーでくるんだりして、お出かけにもっていったりすると楽しいですね~^^
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