一次発酵なしで時短*パニーニ♪

70

2014.10.17

分類

調理時間: 1時間 10分

ID 120453

Makono

暮らしのなかのごはん地図 / Makono

一次発酵のみで成形してすぐ焼けるパニーニです^^
お好みのフィリングで作れるので、いろんなパニーニを楽しんで作ってくださいね~

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    材料

    (パニーニ 5から6個分)
    強力粉 140g
    薄力粉 60g
    ドライイースト 4g
    砂糖 8g
    スキムミルク 10g
    ショートニング 20g
    140g
    フィリング お好み

    作り方

    ポイント

    冷めてしまったら、トースターで1から1分半やくとまた焼きたてのおいしさになります^^

    ビタントニオ等のパニーニプレスをお持ちの方はプレスするとさらに本格的になりますよ~
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    1. フィリングを用意して冷ましておく
      フィリングはお好みの物でいいですが、今回は玉葱とソーセージスライスをいためてハーブソルトで味付けして冷ました物、モッツアレラチーズ、フレッシュバジル、トマトソースにしました
      他には、玉葱+ベーコン炒めとか、アボカド+エビとかもいけます
      シーチキン+炒め玉葱+コーンでもいいですね
      チーズをやめてマヨネーズだけの調味もいいかもしれないです
    2. こね(HBなら約15分)
      手ごね(ショートニング以外の材料でこねてまとまったら、ショートニングをいれてこねる)
      写真は一次発酵が終わったところです
    3. 分割・丸め(私は倍量で作っています)
    4. とじ目を上にして円形にのばし、フィリングをのせます
    5. つまんでしっかりと閉じます
    6. とじ目を下にしてオーブンペーパーをしいた天板に並べます
      形が悪ければ、ここで手で優しく押さえて整えます
    7. パンの上にオーブンペーパーをのせて、さらに別の天板を上にのせます(重しにするため)
    8. 予熱して180度で10分焼きます
    9. ワックスペーパーでくるんだりして、お出かけにもっていったりすると楽しいですね~^^
    12 102

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