こっちも止まらん【大学かぼちゃ】

材料3人分

• かぼちゃ
  1/4個(250〜300g)
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 黒ごま
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り、ひと口大に切る。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を入れ、160〜170℃に熱する。かぼちゃを入れ、竹串がすっと通るまで揚げて取り出し、油を切る。

  
• 3

  フライパンの油を取り除き、残った油を拭き取る。A 砂糖大さじ3、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ1を入れて火にかけ、煮立てる。

  
• 4

  蜜にとろみがつき、ブクブクと泡立ってきたら、かぼちゃを戻し入れて手早く絡める。

  
• 5

  黒ごまを振る。

ポイント

・かぼちゃは種とわたをスプーンできれいに取り除くと、仕上がりがきれいに。 ・火が通ってから少し長めに揚げると、表面がカリッとします。焦げないように様子を見てください。

作ってみた！

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