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簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ <全工程写真付>

  • 2014.03.11

  • 114104
  • 副菜
    簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ
<全工程写真付>
    簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ
<全工程写真付>簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ
<全工程写真付>

    コメント

    食卓に菜の花を咲かせましょ♪
    和えソースにヨーグルトを入れて、
    少し甘めの玉子が子供にも喜ばれますよん

    材料(4人分)

    1束
    4個
    小2(砂糖の場合は大2)
    小1/8
    大3
    大3
    大1

    作り方

    1

    菜の花は下を5mm切り落とし、30分ぐらい水につける

    2

    菜の花を水につけている間に、フライパンに卵を割りいれ、
    パルスイートと塩を入れよく混ぜ、
    火をつけやわらかめの細かい炒り玉子をつくる

    3

    卵は余熱で火が通るので気をつけ、焼いたらすぐに器に取り出す
    (パルスイートがない場合は砂糖、大2で代用を)

    4

    30分水につけた菜の花は葉を広げシャキッとなり、倍の大きさになりました

    5

    たっぷり菜の花がつかるぐらいの沸騰したお湯に塩、小1(分量外)を入れ、
    色が鮮やかになるまで2分程茹でる

    6

    冷水に取り水気をかたくしぼり、3cmの長さに切る
    (小さいお子さんがいる家庭は調整してね)

    7

    白だし醤油、大1(分量外)をよくもみこみ、再度硬くしぼる
    (醤油洗いと言い水っぽくなるのを防ぎます)

    8

    ※ソースをよく混ぜ、菜の花と玉子に合えて出来上がりです

    ポイント

    炒り玉子はかたまりかけたら早いので、フライパンのふちから6本の箸で急いで混ぜて!
    まだ玉子液があるうちに火を止めて余熱で作りましょう
    菜の花は必ず醤油洗いを!これいつものお浸しやごま和えでも応用して下さい

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