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簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ <全工程写真付>

20

2014.03.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID114104

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

食卓に菜の花を咲かせましょ♪
和えソースにヨーグルトを入れて、
少し甘めの玉子が子供にも喜ばれますよん

洋風サラダ 菜の花 おもてなし ヨーグルト お弁当 時短 洋食 おふくろの味

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材料(4人分)
菜の花 1束
4個
パルスイート(砂糖で可) 小2(砂糖の場合は大2)
小1/8
※マヨネーズ 大3
※ヨーグルト(無糖) 大3
※白だし醤油 大1
作り方
Point!
炒り玉子はかたまりかけたら早いので、フライパンのふちから6本の箸で急いで混ぜて! まだ玉子液があるうちに火を止めて余熱で作りましょう 菜の花は必ず醤油洗いを!これいつものお浸しやごま和えでも応用して下さい
  1. 菜の花は下を5mm切り落とし、30分ぐらい水につける
  2. 菜の花を水につけている間に、フライパンに卵を割りいれ、
    パルスイートと塩を入れよく混ぜ、
    火をつけやわらかめの細かい炒り玉子をつくる
  3. 卵は余熱で火が通るので気をつけ、焼いたらすぐに器に取り出す
    (パルスイートがない場合は砂糖、大2で代用を)
  4. 30分水につけた菜の花は葉を広げシャキッとなり、倍の大きさになりました
  5. たっぷり菜の花がつかるぐらいの沸騰したお湯に塩、小1(分量外)を入れ、
    色が鮮やかになるまで2分程茹でる
  6. 冷水に取り水気をかたくしぼり、3cmの長さに切る
    (小さいお子さんがいる家庭は調整してね)
  7. 白だし醤油、大1(分量外)をよくもみこみ、再度硬くしぼる
    (醤油洗いと言い水っぽくなるのを防ぎます)
  8. ※ソースをよく混ぜ、菜の花と玉子に合えて出来上がりです
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