簡単♪ヨーグルトソースの菜の花サラダ <全工程写真付>

材料（4人分）

• 菜の花
  1束
• 卵
  4個
• パルスイート(砂糖で可)
  小2(砂糖の場合は大2)
• 塩
  小さじ1/8
• ※マヨネーズ
  大さじ3
• ※ヨーグルト(無糖)
  大さじ3
• ※白だし醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  菜の花は下を5mm切り落とし、30分ぐらい水につける

  
• 2

  菜の花を水につけている間に、フライパンに卵を割りいれ、 パルスイートと塩を入れよく混ぜ、 火をつけやわらかめの細かい炒り玉子をつくる

  
• 3

  卵は余熱で火が通るので気をつけ、焼いたらすぐに器に取り出す (パルスイートがない場合は砂糖、大2で代用を)

  
• 4

  30分水につけた菜の花は葉を広げシャキッとなり、倍の大きさになりました

  
• 5

  たっぷり菜の花がつかるぐらいの沸騰したお湯に塩、小1(分量外)を入れ、 色が鮮やかになるまで2分程茹でる

  
• 6

  冷水に取り水気をかたくしぼり、3cmの長さに切る (小さいお子さんがいる家庭は調整してね)

  
• 7

  白だし醤油、大1(分量外)をよくもみこみ、再度硬くしぼる (醤油洗いと言い水っぽくなるのを防ぎます)

  
• 8

  ※ソースをよく混ぜ、菜の花と玉子に合えて出来上がりです

  

ポイント

炒り玉子はかたまりかけたら早いので、フライパンのふちから6本の箸で急いで混ぜて! まだ玉子液があるうちに火を止めて余熱で作りましょう 菜の花は必ず醤油洗いを!これいつものお浸しやごま和えでも応用して下さい

作ってみた！

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