主菜
簡単&時短&節約!圧力鍋で筍を茹でよう
投稿日2014/05/03
更新日2014/05/03
調理時間10分
圧力鍋を使うと簡単に生の筍が茹でれます! 光熱費も少なく時短で節約にもなりますよ～
材料（4人分）
- 生たけのこ数本
- 水適量
- 米ひとつかみ
作り方
ポイント
◆圧力鍋でする場合は米ぬかではなく、米のとぎ汁や米でしましょう (鷹の爪を入れるのが一般的ですが、入れなくてもアクが取れるし味が変わらないので入れません)
- 1
筍の上を3cm程切り、皮の縦に切り込みを入れ皮をむく。 半分に切り鍋に入れ筍がひたひたになるよう水を入れ米を入れる
- 2
圧力鍋で圧がかかったら弱火にして10分、 その後圧が抜けたらフタを開け、冷めるまでそのまま 冷めたら流水で洗う
- 3
完成です! 茹でた筍は水につけ冷蔵庫に保存、毎日こまめに水をかえれば5日はもちます。
レシピID
115175
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「たけのこ」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
