翡翠色のきれいな豆ご飯

10

2015.03.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 126199

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

簡単なひと手間で彩り良い豆ご飯が作れます
おこげも美味しいんですよねー(^^)

    材料

    (2人分(お茶碗4膳分))
    二合
    さやえんどう 50g(皮を除くg)
    500cc
    小さじ1/2
    だし昆布 2g

    作り方

    ポイント

    ◆豆は米と一緒に炊きません
    豆と外側の皮を茹でた汁でご飯には豆の味がつきますし、後で混ぜる事で豆がきれいな翡翠色のままです
    ◆ご飯が炊けるまで必ず豆は茹で汁にひたしておく事
    ひたしておかないと豆にシワができるので注意です!
    1. えんどう豆をさやから出す
      ◆豆の状態のものでも買ってきてもOK
    2. 鍋に水と豆の外側の皮、塩を入れ沸騰したら豆を入れすぐに火を消す
      冷める迄休ませる
      ◆豆だけ購入した場合は皮の部分ははぶく
      炊飯器に米、冷めた豆の茹で360ccだし昆布入れ炊く
      皮は取り出し、ご飯が炊きあがる迄、残った茹で汁に豆を漬けておく
    3. 炊けたらフタをすぐ開けだし昆布を取り出し、水切した豆を入れ混ぜて完成です
      お茶碗によそって召し上がれ~
    13 32

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