主食
翡翠色のきれいな豆ご飯
投稿日2015/03/25
更新日2015/03/25
調理時間10分
簡単なひと手間で彩り良い豆ご飯が作れます おこげも美味しいんですよねー(^^)
材料（2人分(お茶碗4膳分)）
- 米二合
- さやえんどう50g(皮を除くg)
- 水500cc
- 塩小さじ1/2
- だし昆布2g
作り方
ポイント
◆豆は米と一緒に炊きません 豆と外側の皮を茹でた汁でご飯には豆の味がつきますし、後で混ぜる事で豆がきれいな翡翠色のままです ◆ご飯が炊けるまで必ず豆は茹で汁にひたしておく事 ひたしておかないと豆にシワができるので注意です！
- 1
えんどう豆をさやから出す ◆豆の状態のものでも買ってきてもOK
- 2
鍋に水と豆の外側の皮、塩を入れ沸騰したら豆を入れすぐに火を消す 冷める迄休ませる ◆豆だけ購入した場合は皮の部分ははぶく 炊飯器に米、冷めた豆の茹で360ccだし昆布入れ炊く 皮は取り出し、ご飯が炊きあがる迄、残った茹で汁に豆を漬けておく
- 3
炊けたらフタをすぐ開けだし昆布を取り出し、水切した豆を入れ混ぜて完成です お茶碗によそって召し上がれ～
レシピID
126199
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
