主菜
菜の花と鶏ひき肉のフリッタータ
投稿日2014/04/07
更新日2014/04/07
調理時間15分
フリッタータはイタリアのオムレツのことです。 スペイン料理だとトルティーリャ。 春の食材の菜の花のほろ苦い味が美味しいです。
材料（21cmのフライパン1台）
- 卵3個
- 牛乳小さじ4
- 粉チーズ大さじ1
- 玉ねぎ60g
- 菜の花60g
- 鶏ひき肉60g
- オリーブ油小さじ1
- 塩・黒コショー各少々
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
⑤で大きくま混ぜて空気を含まえることで中はふわっと仕上がります。 ほうれん草やアスパラなどでも。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
- 1
玉ねぎは1cm角、菜の花は根元の堅い部分を除き3cm幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・菜の花をさっと炒める。
- 3
- 4
ボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズ、③を入れてざっと混ぜる。
- 5
フライパンにオリーブ油を敷きなおして熱し、④を流し入れる。 すばやく菜箸で大きく混ぜて空気を含ませてから整え、下の面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
- 6
一度ひっくり返し、反対の面も蓋をし弱火で3分ほど焼く。
- 7
取り出して食べやすく切る。(写真は8等分)
レシピID
114586
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
