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菜の花と鶏ひき肉のフリッタータ

15

2014.04.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID114586

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

フリッタータはイタリアのオムレツのことです。
スペイン料理だとトルティーリャ。
春の食材の菜の花のほろ苦い味が美味しいです。

ブランチ 時短 菜の花 おもてなし 世界各国の料理
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材料(21cmのフライパン1台)
3個
牛乳 小さじ4
粉チーズ 大さじ1
玉ねぎ 60g
菜の花 60g
鶏ひき肉 60g
オリーブ油 小さじ1
塩・黒コショー 各少々
オリーブ油 小さじ2
作り方
Point!
⑤で大きくま混ぜて空気を含まえることで中はふわっと仕上がります。 ほうれん草やアスパラなどでも。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. 玉ねぎは1cm角、菜の花は根元の堅い部分を除き3cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・菜の花をさっと炒める。
  3. 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩・黒コショーで味を整える。
    火を止めて粗熱を取る。
  4. ボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズ、③を入れてざっと混ぜる。
  5. フライパンにオリーブ油をしきなおして熱し、③を流し入れる。
    すばやく菜箸で大きく混ぜて空気を含ませてから整え、下の面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
  6. 一度ひっくり返し、反対の面も蓋をし弱火で3分ほど焼く。
  7. 取り出して食べやすく切る。(写真は8等分)
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