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菜の花と鶏ひき肉のフリッタータ

  • 2014.04.07

  • 114586
  • 主菜
    菜の花と鶏ひき肉のフリッタータ
    菜の花と鶏ひき肉のフリッタータ

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    フリッタータはイタリアのオムレツのことです。
    スペイン料理だとトルティーリャ。
    春の食材の菜の花のほろ苦い味が美味しいです。

    材料(21cmのフライパン1台)

    3個
    小さじ4
    大さじ1
    60g
    60g
    60g
    小さじ1
    各少々
    小さじ2

    作り方

    1

    玉ねぎは1cm角、菜の花は根元の堅い部分を除き3cm幅に切る。

    2

    フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・菜の花をさっと炒める。

    3

    鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩・黒コショーで味を整える。
    火を止めて粗熱を取る。

    4

    ボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズ、③を入れてざっと混ぜる。

    5

    フライパンにオリーブ油をしきなおして熱し、③を流し入れる。
    すばやく菜箸で大きく混ぜて空気を含ませてから整え、下の面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。

    6

    一度ひっくり返し、反対の面も蓋をし弱火で3分ほど焼く。

    7

    取り出して食べやすく切る。(写真は8等分)

    ポイント

    ⑤で大きくま混ぜて空気を含まえることで中はふわっと仕上がります。

    ほうれん草やアスパラなどでも。

    他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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