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手作り柿ジャムのパルフェ

  • 2014.10.10

  • 120168
  • デザート
    手作り柿ジャムのパルフェ
    手作り柿ジャムのパルフェ

    コメント

    柿をジャムにするととってもおいしい。
    水切りしたヨーグルトとパフェ仕立てに。
    最後にかけるきなことの相性も抜群です。

    材料(2~4人分)

     
    450g(1P)
      
    2個
    80g
    60cc
    小さじ1
     
    適量
    適量

    作り方

    1

    ~水切りヨーグルト~
    プレーンヨーグルトをペーパーで包み、ザルに上げてボウルで受け、一晩置く。
    急ぐときは上から水を入れたタッパなどの重石を置く(一時間~食べられる)。

    2

    ~柿ジャム~
    柿は皮をむき2cm角に切る。グラニュー糖、水と共に小鍋に入れて、軽くつぶしながら時々混ぜて、鍋底が見えるくらいのとろみがつくまで加熱する(15分程度)。
    途中アクが出れば取り除く。

    3

    火を止め、レモン汁を加え、粗熱を取って冷やす。
    (煮沸消毒した瓶に詰めて保存可。)

    4

    ~盛り付け~
    グラスに水切りヨーグルトを盛りつけ、コーンフレークを散らす。
    柿ジャムを添え、全体にきなこをふるいかける。

    ポイント

    ※ジャムはシナモンをかけても美味!!

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 おもてなし シニア 子供

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