デザート
手作り柿ジャムのパルフェ
投稿日2014/10/10
更新日2014/10/10
調理時間30分(ヨーグルトの水切りは除く)
柿をジャムにするととってもおいしい。 水切りしたヨーグルトとパフェ仕立てに。 最後にかけるきなことの相性も抜群です。
材料2人分（２～４人分）
- プレーンヨーグルト450g(1P)
- 柿(種無しが使いやすい)2個
- グラニュー糖80g
- 水60ml
- レモン汁小さじ1
- コーンフレーク適量
- きなこ適量
作り方
ポイント
※ジャムはシナモンをかけても美味！！
- 1
～水切りヨーグルト～ プレーンヨーグルトをペーパーで包み、ザルに上げてボウルで受け、一晩置く。 急ぐときは上から水を入れたタッパなどの重石を置く（一時間～食べられる）。
- 2
～柿ジャム～ 柿(種無しが使いやすい)は皮をむき２cm角に切る。グラニュー糖、水と共に小鍋に入れて、軽くつぶしながら時々混ぜて、鍋底が見えるくらいのとろみがつくまで加熱する（１５分程度）。 途中アクが出れば取り除く。
- 3
火を止め、レモン汁を加え、粗熱を取って冷やす。 （煮沸消毒した瓶に詰めて保存可。）
- 4
～盛り付け～ グラスに水切りヨーグルトを盛りつけ、コーンフレークを散らす。 柿ジャムを添え、全体にきなこをふるいかける。
レシピID
120168
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「柿」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+