作り方
下準備 |
・マグロは水気をペーパーで除き、2ｃｍ角に切る。 ・アボカドは皮と種を除き2ｃｍ角にする。 ・Ａは合わせておく。 |
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1 |
マグロとアボカドに塩で下味をつける。 | |
2 |
それぞれ、強力粉→溶き卵→Ａの順で衣をつけ、もう一度同じ順でつける。 （衣をしっかりつけて外側をカリッと仕上げるため二度つけする） |
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3 |
180～190℃のオリーブ油で表面がきつね色になるまでさっと揚げる。 （マグロは中はレアに仕上げたい） |
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4 |
串に刺し、ソースの材料を合わせて添える。 |
ポイント
※レアを楽しむためにも、すぐに召し上がってくださいね。
※強力粉を使うとカリっと仕上がる。なければ薄力粉でもＯＫ。
※チーズを加えた粉チーズは万能です。鶏むね肉などにも。
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