豆乳グラタンスープ

15

2015.09.01

分類汁物

調理時間: 15分

ID 130907

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

涼しくなってきたこの季節にあったかおいしい豆乳スープ。
チーズトーストを浮かべてどうぞ。

    材料

    (4人分)
    バター 10g
    ベーコン 2枚
    玉ねぎ 80g
    少々
    200cc
    コンソメ 小さじ1/2
    調整豆乳 200cc
    粉チーズ 小さじ1
    塩・白コショウ 各少々
    フランスパン(薄切り) 4枚
    ピザ用チーズ 適量
    パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    ※豆乳は分離しないように煮立たせないでくださいね。
    1. ・ベーコンは1cm幅に切る。
      ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    2. 鍋にバターとベーコンを入れて火にかけ炒める。
      玉ねぎと塩を加えて透明になるまで炒める。
    3. 水とコンソメを入れてひと煮立ちしたら調整豆乳を加え温める(煮立たせないように)。
      火を止め、粉チーズを加え混ぜる。塩と白コショウで調味する。
    4. 器に分け入れ、フランスパンにピザ用チーズを載せてトーストしたものを浮かべ、パセリを散らす。
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