豆乳グラタンスープ

材料（4人分）

• バター
  10g
• ベーコン
  2枚
• 玉ねぎ
  80g
• 塩
  少々
• 水
  200cc
• コンソメ
  小さじ1/2
• 調整豆乳
  200cc
• 粉チーズ
  小さじ1
• 塩・白コショウ
  各少々
• フランスパン(薄切り)
  4枚
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは1ｃｍ幅に切る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

• 1

  鍋にバターとベーコンを入れて火にかけ炒める。 玉ねぎと塩を加えて透明になるまで炒める。

• 2

  水とコンソメを入れてひと煮立ちしたら調整豆乳を加え温める（煮立たせないように）。 火を止め、粉チーズを加え混ぜる。塩と白コショウで調味する。

• 3

  器に分け入れ、フランスパンにピザ用チーズを載せてトーストしたものを浮かべ、パセリを散らす。

ポイント

※豆乳は分離しないように煮立たせないでくださいね。

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