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【レンジでカスタードクリーム】揚げカスタードのシナモン風味

20

2015.10.02

分類デザート

調理時間: 20分(カスタードを冷やす時間は除く)

ID132025

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

外はカリッと。中はとろっと。
電子レンジで作るカスタードは他のお菓子でも大活躍します。

電子レンジ おもてなし 世界各国の料理 洋風スイーツ 洋食 牛乳 記念日 スイーツ アイデア料理

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材料4人分(8個分)
~レンジでカスタードクリーム~
卵黄 2個分
砂糖 60g
薄力粉 30g
牛乳 200cc
バター(できれば無塩) 10g
~衣~
A
薄力粉 大さじ3
A
牛乳 大さじ3
サラダ油 大さじ2程度
シナモン(パウダー) お好みで
作り方
Point!
※電子レンジで作るカスタードクリームは牛乳を増やせばやわらかい仕上がりになり、他のお菓子にも使えます。 今回は揚げるので少し固めのカスタードにしています。 ※⑤でしっかり冷やしてください。揚げる時に扱いやすくなります。
  1. ・牛乳は室温に戻しておく。
    ・Aを合わせて衣を作っておく。
  2. ~レンジでカスタードクリーム~
    耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れて均一に混ぜる。
  4. 室温に戻した牛乳を少しずつ加えて静かに混ぜる。
  5. ラップをふんわりとして600W2分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、もう一度600Wで1分30秒加熱し、最後にバターを加え、もう一度よく混ぜる。
  6. ④にピッタリ密着してラップをして空気の入らないようにし、急冷する。8等分にする。
  7. ~衣付け・揚げ焼き~
    フライパンにサラダ油を敷き180℃くらいに温める。
    衣をつけ、さっと揚げ焼きにする。表面がきつね色になればOK。
    盛り付けして、お好みでシナモンをかける。
11 30
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