【レンジでカスタードクリーム】揚げカスタードのシナモン風味

材料4人分（8個分）

• ～レンジでカスタードクリーム～
• 卵黄
  2個分
• 砂糖
  60g
• 薄力粉
  30g
• 牛乳
  200cc
• バター(できれば無塩)
  10g
• ～衣～
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2程度
• シナモン(パウダー)
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・牛乳は室温に戻しておく。 ・Aを合わせて衣を作っておく。

• 1

  ～レンジでカスタードクリーム～ 耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

• 2

  薄力粉をふるい入れて均一に混ぜる。

• 3

  室温に戻した牛乳を少しずつ加えて静かに混ぜる。

• 4

  ラップをふんわりとして600W２分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、もう一度600Wで1分30秒加熱し、最後にバターを加え、もう一度よく混ぜる。

• 5

  ④にピッタリ密着してラップをして空気の入らないようにし、急冷する。８等分にする。

• 6

  ～衣付け・揚げ焼き～ フライパンにサラダ油を敷き180℃くらいに温める。 衣をつけ、さっと揚げ焼きにする。表面がきつね色になればOK。 盛り付けして、お好みでシナモンをかける。

ポイント

※電子レンジで作るカスタードクリームは牛乳を増やせばやわらかい仕上がりになり、他のお菓子にも使えます。 今回は揚げるので少し固めのカスタードにしています。 ※⑤でしっかり冷やしてください。揚げる時に扱いやすくなります。

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