デザート
【レンジでカスタードクリーム】揚げカスタードのシナモン風味
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間20分(カスタードを冷やす時間は除く)
外はカリッと。中はとろっと。 電子レンジで作るカスタードは他のお菓子でも大活躍します。
材料4人分（8個分）
- ～レンジでカスタードクリーム～
- 卵黄2個分
- 砂糖60g
- 薄力粉30g
- 牛乳200cc
- バター(できれば無塩)10g
- ～衣～
- A薄力粉大さじ3
- A牛乳大さじ3
- サラダ油大さじ2程度
- シナモン(パウダー)お好みで
作り方
ポイント
※電子レンジで作るカスタードクリームは牛乳を増やせばやわらかい仕上がりになり、他のお菓子にも使えます。 今回は揚げるので少し固めのカスタードにしています。 ※⑤でしっかり冷やしてください。揚げる時に扱いやすくなります。
- 準
・牛乳は室温に戻しておく。 ・Aを合わせて衣を作っておく。
- 1
～レンジでカスタードクリーム～ 耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
薄力粉をふるい入れて均一に混ぜる。
- 3
室温に戻した牛乳を少しずつ加えて静かに混ぜる。
- 4
ラップをふんわりとして600W２分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、もう一度600Wで1分30秒加熱し、最後にバターを加え、もう一度よく混ぜる。
- 5
④にピッタリ密着してラップをして空気の入らないようにし、急冷する。８等分にする。
- 6
～衣付け・揚げ焼き～ フライパンにサラダ油を敷き180℃くらいに温める。 衣をつけ、さっと揚げ焼きにする。表面がきつね色になればOK。 盛り付けして、お好みでシナモンをかける。
レシピID
132025
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+