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材料(長さ10cmの涙型8個分)
A
牛乳 140cc
A
グラニュー糖 小さじ2
A
少々
A
バター(できれば無塩) 10g
薄力粉 60g
溶き卵 26g(1/2個分)
揚げ油 適量
グラニュー糖 適量
作り方
Point!
※星形の口金を使用することで破裂を防ぎます。 ※最後にまぶすグラニュー糖にきな粉を加えても美味。
  1. ・薄力粉はふるっておく。
  2. 鍋にAを入れ、バターが溶け軽く沸騰するまで中火にかける。
  3. 火を止め、ふるっておいた薄力粉を一気に入れ、粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになるまでゴムベラで手早く混ぜる。
  4. ボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えゴムベラでよく混ぜる。
  5. 星形の口金をつけた絞り袋に入れて、一個分ずつに切った耐熱のクッキングシート(12×10cm位)に最後をクロスさせた涙型に絞る。
  6. 160~170℃の油にクッキングシートごと入れて、すぐにクッキングシートは取り除く。
    約5分、きつね色になるまで揚げる。
    熱いうちにお好みでグラニュー糖をまぶす。
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