サクサクふんわり♪手作りチュロス

絞り出し袋に星形の口金をセットします。 クッキングシートを長さ15センチ、幅4～5センチの長方形にカットします。(12枚作る)

鍋に牛乳とバターを入れて中火にかけます。バターが溶け、鍋の周りからフツフツとしてきたら直ぐに火を止めます。

ふるっておいたA 強力粉60g、薄力粉60g、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を一気に入れて、 木べらでよく混ぜたら、再び弱火にかけます。もっちりとひとまとまりになってきたら、仕上げに30秒～1分くらい練り上げ、火を止めます。

火からおろし、ボウルにうつします。 生地が熱いうちに、卵を溶いて3回に分けて混ぜながら加えます。 ※溶き卵と生地がしっかりと馴染んでから次の溶き卵を加えます。

星型の口金をつけた絞り袋に入れて、 カットしておいたクッキングシートの上に長く絞り出します。

揚げ油を中温(170℃)に熱し、生地をペーパーごと、ペーパーを上にして入れます。ペーパーがはがれてきたら取り除き、キツネ色になるまで揚げます。 油をきり、グラニュー糖をまぶします。 お好みでシナモンシュガーにしても。