サクサクふんわり♪手作りチュロス

20

2021.08.20

分類デザート

調理時間: 20分

ID 419744

鬼丸さきえ

おうち中華をもっと美味しく

アツアツの揚げたてチュロスは、
表面サクサクで中がふんわり。いくらでも食べられる美味しさです。
シナモンシュガーや、チョコレートディップなど、お好みでアレンジしてみて下さい。

    材料

    4人分(長さ12~13センチのチュロス約12本分)
    A
    強力粉 60g
    A
    薄力粉 60g
    A
    ひとつまみ
    A
    砂糖 小さじ1
    牛乳 200ml
    バター 30g
    2個
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    生地を火からおろして卵を加える時には、分離したり固まったりしないよう、そのつど木べらで手早く、しっかりと混ぜます。
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    1. 絞り出し袋に星形の口金をセットします。
      クッキングシートを長さ15センチ、幅4~5センチの長方形にカットします。(12枚作る)
    2. 鍋に牛乳とバターを入れて中火にかけます。バターが溶け、鍋の周りからフツフツとしてきたら直ぐに火を止めます。
    3. ふるっておいたA

      強力粉 60g、薄力粉 60g、塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1

      を一気に入れて、
      木べらでよく混ぜたら、再び弱火にかけます。もっちりとひとまとまりになってきたら、仕上げに30秒~1分くらい練り上げ、火を止めます。
    4. 火からおろし、ボウルにうつします。
      生地が熱いうちに、卵を溶いて3回に分けて混ぜながら加えます。
      ※溶き卵と生地がしっかりと馴染んでから次の溶き卵を加えます。
    5. 星型の口金をつけた絞り袋に入れて、
      カットしておいたクッキングシートの上に長く絞り出します。
    6. 揚げ油を中温(170℃)に熱し、生地をペーパーごと、ペーパーを上にして入れます。ペーパーがはがれてきたら取り除き、キツネ色になるまで揚げます。
      油をきり、グラニュー糖をまぶします。
      お好みでシナモンシュガーにしても。
    1 82

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