サクサクふんわり♪手作りチュロス

• 20分

材料4人分（長さ12～13センチのチュロス約12本分）

• A
  強力粉
  60g
• A
  薄力粉
  60g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• 牛乳
  200ml
• バター
  30g
• 卵
  2個
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  絞り出し袋に星形の口金をセットします。 クッキングシートを長さ15センチ、幅4～5センチの長方形にカットします。(12枚作る)

• 1

  鍋に牛乳とバターを入れて中火にかけます。バターが溶け、鍋の周りからフツフツとしてきたら直ぐに火を止めます。

• 2

  ふるっておいたA 強力粉60g、薄力粉60g、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を一気に入れて、 木べらでよく混ぜたら、再び弱火にかけます。もっちりとひとまとまりになってきたら、仕上げに30秒～1分くらい練り上げ、火を止めます。

• 3

  火からおろし、ボウルにうつします。 生地が熱いうちに、卵を溶いて3回に分けて混ぜながら加えます。 ※溶き卵と生地がしっかりと馴染んでから次の溶き卵を加えます。

• 4

  星型の口金をつけた絞り袋に入れて、 カットしておいたクッキングシートの上に長く絞り出します。

• 5

  揚げ油を中温(170℃)に熱し、生地をペーパーごと、ペーパーを上にして入れます。ペーパーがはがれてきたら取り除き、キツネ色になるまで揚げます。 油をきり、グラニュー糖をまぶします。 お好みでシナモンシュガーにしても。

ポイント

生地を火からおろして卵を加える時には、分離したり固まったりしないよう、そのつど木べらで手早く、しっかりと混ぜます。

作ってみた！

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