【30分】テーマパーク気分♪スティックチュロス

材料

• A
  薄力粉
  70g
• A
  強力粉
  30g
• B
  牛乳
  175ml
• B
  有塩バター
  20g
• C
  卵
  1個
• C
  バニラエッセンス
  5滴(※なくても可)
• お好みのシュガー
  適量
• 揚げ油
  適量
• 【用意するもの】
  10本分
• オーブンペーパー（25cm×5cmにカットしたもの）
  10枚
• 絞り袋
  1枚
• 星口金（13mm）
  1個

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉70g、強力粉30gを合わせてふるっておく。 ・C 卵1個、バニラエッセンス5滴を合わせて溶き卵を作る。 【用意するもの】 ・オーブンペーパーを25cm×5cmにカットする。

  
• 1

  鍋またはフライパンにB 牛乳175ml、有塩バター20gを入れ、バターが溶け沸騰しない程度まで弱火で温めます。

  
• 2

  （1）にA 薄力粉70g、強力粉30gを入れひとまとまりになるように合わせ、火を止めます。

  
• 3

  （2）にC 卵1個、バニラエッセンス5滴を2〜3回に分けて入れ、都度、なめらかになるように木べらで混ぜます。 ※チュロス作りの工程の中で、唯一、ほんの少し力のいる作業です。最初に卵液の半量を混ぜ込み、その後、1〜2回に分けて練り生地を作ります。

  
• 4

  絞り袋に星口金（13mm）をセットして生地を入れます。

  
• 5

  オーブンペーパー（25cm×5cmにカットしたもの）に生地を絞ります。

  
• 6

  フライパンに2〜2.5cmの揚げ油を160〜170度に熱し、オーブンペーパーが上に来るように入れ、生地と離れてきたらオーブンペーパーを取り除きます。

  
• 7

  箸先で掴むのではなく、転がすイメージで全体に薄いきつね色に揚げて網の上で粗熱と油をとります。 ※揚げ終わりは、生地が軽くなり箸で掴める硬さです。

  
• 8

  チュロスが常温まで冷めたら、お好みのシュガー（きび砂糖・シナモンシュガー・きな粉シュガー・ココアシュガーなど）をまぶしてできあがりです。

  
• 9

  写真は、シナモンシュガー・ブラックココアシュガー・クランベリーシュガーです。

  

ポイント

■冷凍するときは、しっかりと冷めた状態で冷凍します。解凍するときは、200度に温めたオーブンで3〜4分。温めたのちに、シュガーをまぶします。

作ってみた！

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