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【30分】テーマパーク気分♪スティックチュロス

30
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2019.08.15

分類デザート

調理時間: 30分

ID379075

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

テーマパークで人気の定番スティックチュロス。サクッとした軽さともちもち生地にシャリシャリシュガーを思う存分、お家で味わえますよ♪工程は、初めての方にも作りやすいように、面倒に感じる写真の量をのせています(笑)作ってみると意外に簡単で初心者さんにもおすすめですよ。揚げた状態で冷凍保存して、食べる時に温めてシュガーをまぶす事もできるの多めかな?と感じても大丈夫♪冷凍後の温め方はポイントに記載しています。

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材料
A
薄力粉 70g
A
強力粉 30g
B
牛乳 175ml
B
有塩バター 20g
C
1個
C
バニラエッセンス 5滴(※なくても可)
お好みのシュガー 適量
揚げ油 適量
【用意するもの】 10本分
オーブンペーパー(25cm×5cmにカットしたもの) 10枚
絞り袋 1枚
星口金(13mm) 1個
作り方
Point!
■冷凍するときは、しっかりと冷めた状態で冷凍します。解凍するときは、200度に温めたオーブンで3〜4分。温めたのちに、シュガーをまぶします。
  1. A

    薄力粉 70g、強力粉 30g

    を合わせてふるっておく。
    C

    卵 1個、バニラエッセンス 5滴

    を合わせて溶き卵を作る。
    【用意するもの】
    ・オーブンペーパーを25cm×5cmにカットする。
  2. 鍋またはフライパンにB

    牛乳 175ml、有塩バター 20g

    を入れ、バターが溶け沸騰しない程度まで弱火で温めます。
  3. (1)にA

    薄力粉 70g、強力粉 30g

    を入れひとまとまりになるように合わせ、火を止めます。
  4. (2)にC

    卵 1個、バニラエッセンス 5滴

    を2〜3回に分けて入れ、都度、なめらかになるように木べらで混ぜます。

    ※チュロス作りの工程の中で、唯一、ほんの少し力のいる作業です。最初に卵液の半量を混ぜ込み、その後、1〜2回に分けて練り生地を作ります。
  5. 絞り袋に星口金(13mm)をセットして生地を入れます。
  6. オーブンペーパー(25cm×5cmにカットしたもの)に生地を絞ります。
  7. フライパンに2〜2.5cmの揚げ油を160〜170度に熱し、オーブンペーパーが上に来るように入れ、生地と離れてきたらオーブンペーパーを取り除きます。
  8. 箸先で掴むのではなく、転がすイメージで全体に薄いきつね色に揚げて網の上で粗熱と油をとります。

    ※揚げ終わりは、生地が軽くなり箸で掴める硬さです。
  9. チュロスが常温まで冷めたら、お好みのシュガー(きび砂糖・シナモンシュガー・きな粉シュガー・ココアシュガーなど)をまぶしてできあがりです。
  10. 写真は、シナモンシュガー・ブラックココアシュガー・クランベリーシュガーです。
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