鶏肉の塩燻製バター鍋
投稿日2018/12/20
更新日2018/12/20
調理時間20分
たっぷり野菜と鶏もも肉を塩味の鍋に。 私の燻製バターを、最初ににんにくとしょうがを炒める時と、さらに仕上げに加えます。香り豊かに、そしてコクのあるおいさしさは、定番鍋料理に仲間入りしそう。
材料2人分
- 私の燻製バター3個
- にんにく1片
- しょうが15ｇ
- 鶏もも肉1.5枚
- キャベツ1/4玉
- A水400ml
- A酒80ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- 絹ごし豆腐1丁
- もやし1袋
- ニラ1/2束
- B赤唐辛子輪切り20切れ程度
- B塩小さじ1/4
- B黒こしょう少々
- B白いりごま小さじ2
- 私の燻製バター2個
- レモン1/2個
作り方
ポイント
※野菜はお好みで白菜やごぼうなどでも。
- 準
・にんにくは芯を除いて繊維に逆らった薄切りにする。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 ・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。 ・キャベツは一口大にちぎる。 ・絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・ニラは根元を落として、5cm幅に切る。
- 1
鍋に私の燻製バター(3個)、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
- 2
鶏もも肉を加えて白っぽくなるくらいまでさっと炒め、キャベツ、A 水400ml、酒80ml、鶏がらスープの素大さじ1を入れて蓋をして中火で8分程煮て火をとおす。
- 3
絹ごし豆腐を入れてあたため、もやし、ニラを加えたらさっと加熱し、B 赤唐辛子輪切り20切れ程度、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、白いりごま小さじ2を加え、火を止める。
- 4
私の燻製バター(2個)を加えて余熱で溶かす。 お好みでレモンを絞って食べる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+