鶏肉の塩燻製バター鍋

20

2018.12.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 369249

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

たっぷり野菜と鶏もも肉を塩味の鍋に。
私の燻製バターを、最初ににんにくとしょうがを炒める時と、さらに仕上げに加えます。香り豊かに、そしてコクのあるおいさしさは、定番鍋料理に仲間入りしそう。

材料

2人分
私の燻製バター 3個
にんにく 1片
しょうが 15g
鶏もも肉 1.5枚
キャベツ 1/4玉
A
400ml
A
80ml
A
鶏がらスープの素 大さじ1
絹ごし豆腐 1丁
もやし 1袋
ニラ 1/2束
B
赤唐辛子 輪切り20切れ程度
B
小さじ1/4
B
黒こしょう 少々
B
白いりごま 小さじ2
私の燻製バター 2個
レモン 1/2個

作り方

ポイント

※野菜はお好みで白菜やごぼうなどでも。
  1. ・にんにくは芯を除いて繊維に逆らった薄切りにする。
    ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
    ・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。
    ・キャベツは一口大にちぎる。
    ・絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
    ・ニラは根元を落として、5cm幅に切る。
  2. 鍋に私の燻製バター(3個)、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
  3. 鶏もも肉を加えて白っぽくなるくらいまでさっと炒め、キャベツ、A

    水 400ml、酒 80ml、鶏がらスープの素 大さじ1

    を入れて蓋をして中火で8分程煮て火をとおす。
  4. 絹ごし豆腐を入れてあたため、もやし、ニラを加えたらさっと加熱し、B

    赤唐辛子 輪切り20切れ程度、塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々、白いりごま 小さじ2

    を加え、火を止める。
  5. 私の燻製バター(2個)を加えて余熱で溶かす。
    お好みでレモンを絞って食べる。
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