Name: 鶏肉の塩燻製バター鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 私の燻製バター 3個; にんにく 1片; しょうが 15ｇ; 鶏もも肉 1.5枚; キャベツ 1/4玉; 水 400ml; 酒 80ml; 鶏がらスープの素 大さじ1; 絹ごし豆腐 1丁; もやし 1袋; ニラ 1/2束; 赤唐辛子 輪切り20切れ程度; 塩 小さじ1/4; 黒こしょう 少々; 白いりごま 小さじ2; 私の燻製バター 2個; レモン 1/2個

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2018.12.20

分類主食

調理時間： 20分

ID 369249

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

たっぷり野菜と鶏もも肉を塩味の鍋に。
私の燻製バターを、最初ににんにくとしょうがを炒める時と、さらに仕上げに加えます。香り豊かに、そしてコクのあるおいさしさは、定番鍋料理に仲間入りしそう。

材料

2人分

	私の燻製バター	3個
	にんにく	1片
	しょうが	15ｇ
	鶏もも肉	1.5枚
	キャベツ	1/4玉
A	水	400ml
A	酒	80ml
A	鶏がらスープの素	大さじ1
	絹ごし豆腐	1丁
	もやし	1袋
	ニラ	1/2束
B	赤唐辛子	輪切り20切れ程度
B	塩	小さじ1/4
B	黒こしょう	少々
B	白いりごま	小さじ2
	私の燻製バター	2個
	レモン	1/2個

作り方

ポイント

※野菜はお好みで白菜やごぼうなどでも。

・にんにくは芯を除いて繊維に逆らった薄切りにする。
・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。
・キャベツは一口大にちぎる。
・絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
・ニラは根元を落として、5cm幅に切る。
鍋に私の燻製バター(3個)、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
鶏もも肉を加えて白っぽくなるくらいまでさっと炒め、キャベツ、A
水 400ml、酒 80ml、鶏がらスープの素大さじ1
を入れて蓋をして中火で8分程煮て火をとおす。
絹ごし豆腐を入れてあたため、もやし、ニラを加えたらさっと加熱し、B
赤唐辛子輪切り20切れ程度、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、白いりごま小さじ2
を加え、火を止める。
私の燻製バター(2個)を加えて余熱で溶かす。
お好みでレモンを絞って食べる。