主菜

鉄分補給に◎砂肝のからあげ

Name: 鉄分補給に◎砂肝のからあげ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 砂肝 300g; すりおろしにんにく 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ4〜5; 揚げ油 適量; カレー粉 大さじ1

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30分

漬け込み時間10分の場合

エネルギー285kcal
炭水化物13.5g
脂質12.8g
たんぱく質27.5g
糖質13.2g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

成長期に大切な鉄分。鉄を多く含むレバーは、少し下処理に手間がかかったり、好き嫌いが分かれたり…。そこで今回は、鉄や亜鉛を含む砂肝を、子どもが食べやすい唐揚げにしました☺️ （にんにく醤油味・カレー味の2種類）砂肝のコリッとした食感に、片栗粉のザクッとした衣が合わさって、ついつい箸が進むおいしさです😋 銀皮を取らず、切り込みを入れることで、下処理の手間を減らしながら、コリッとした食感も楽しめます◎ （銀皮が気になる方は、取り除いて作ってください🙇‍♀️）

材料2人分

砂肝
300g
A
すりおろしにんにく
小さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ4〜5
揚げ油
適量
カレー粉
大さじ1(※カレー味の場合は、Aの調味料に加えてください。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
砂肝は真ん中のくぼみに沿って半分に切る。
2
白い銀皮の部分はとらず、3〜4mm間隔で数本、深く切り込みを入れる。
3
③ポリ袋に砂肝とA すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせ、10〜30分ほどなじませる。（カレー味の場合は、カレー粉も加える。10分の場合は、袋の上からよくもみ込むと早くなじみます。）
4
砂肝に片栗粉をたっぷりめにまぶす。
5
⑤170℃前後の揚げ油で4分ほど、火が通るまでカラッと揚げる。