マヨなし♪かぼちゃと卵のくるみデリ風サラダ

材料3人分

• かぼちゃ
  250g
• ゆで卵
  1個
• くるみ
  15g
• A
  ギリシャヨーグルト
  大さじ2(無糖)
• A
  米油
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/3(原材料がシンプルなものを使用)
• B
  塩
  少々
• B
  粗挽き黒胡椒
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で4〜5分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。かたい場合は、30秒ずつ追加で加熱する。

  
• 2

  かぼちゃが熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。

  
• 3

  ゆで卵を加えて粗くつぶし、A ギリシャヨーグルト大さじ2、米油小さじ1、はちみつ小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/3を加えて混ぜる。B 塩少々、粗挽き黒胡椒少々で味を調える。

  
• 4

  くるみは粗く砕き、半量を３に混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、残りのくるみとお好みでパセリを散らす。

  

ポイント

・かぼちゃは熱いうちに粗くつぶすと、なめらかさとほくほく感の両方を楽しめます。 ・かぼちゃによって水分量が異なるため、仕上がりがかたい場合はギリシャヨーグルトを少量ずつ足して調整してください。 ・くるみは半量を混ぜ込み、残りを仕上げに散らすと、香ばしさと食感をしっかり楽しめます。 ※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。

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