さくさくクランブルのチョコマフィン

材料（マフィン型8個分）

• <クランブル生地>
• 薄力粉(A)
  15g
• アーモンドプードル(A)
  15g
• グラニュー糖(A)
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• バター(食塩不使用)
  15g
• <マフィン生地>
• バター(食塩不使用)
  70g
• グラニュー糖
  70g
• 卵(L玉)
  1個
• 薄力粉(B)
  150g
• ベーキングパウダー(B)
  小さじ1杯
• 牛乳
  70g
• ビターチョコ
  50g

作り方

• 1

  <クランブル生地> ボウルにAと冷やしたバターを合わせ、バターを指先で細かくつぶします。 バターが細かくなったら、バターのまわりにAをつけながらぽろぽろの粉チーズ状になるまで合わせます。

• 2

  <マフィン生地> ボウルにバターを入れやわらげ、グラニュー糖を3回に分け加え泡だて器ですり混ぜます。よく溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜます。

• 3

  Bの半量をふるい入れ混ぜます。粉気が少し残っているくらいに牛乳の半量を加え混ぜます。残りのBもふるい入れ混ぜ、粉気が少し残っているくらいに牛乳の半量を加え混ぜます。

• 4

  ③に粗く刻んだチョコを加え生地につやが出るまで混ぜます。

• 5

  型に生地を入れ焼きます。 (予熱あり)180℃-25分

ポイント

粉を入れる時は量が多いので2回に分けて加えます。その都度しっかり混ぜ合わせ、最後につやが出るまで混ぜます。

作ってみた！

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