【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む！鰆の照り焼き
投稿日2019/03/06
更新日2019/03/06
調理時間20分
春の食材「鰆」を使った簡単おかずです。 甘辛いたれで煮詰めているので、照り照りな仕上がりに。 白いごはんがとっても進む味です。 お弁当のおかずにもおすすめですよ。
材料4人分
- 鰆の切り身4切れ
- 塩少々
- Aしょうゆ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A酒大さじ1.5
- A水大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●調理の前に塩を振って置き、水気をふき取ることで魚の臭みが取れます。 ●大きめの切り身を使う場合は、4切れ分＝2切れ分として、作って下さい。
- 準
・鰆の切り身両面に塩を振って10分置き、ペーパータオルで水気をふき取る。
- 1
鰆の切り身全体に、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鰆の切り身を並べ、両面焼き色がつく程度まで焼く。
- 2
1にA しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1.5、水大さじ1.5、砂糖大さじ1を入れ、たれが沸騰したら、途中裏返し、たれにとろみがつくまで煮詰める。
- 3
お皿に盛り、残ったたれをお好みの量、上からかける。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
