レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む!鰆の照り焼き

主菜

【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む!鰆の照り焼き
  • 投稿日2019/03/06

  • 調理時間20

春の食材「鰆」を使った簡単おかずです。 甘辛いたれで煮詰めているので、照り照りな仕上がりに。 白いごはんがとっても進む味です。 お弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料4人分

  • 鰆の切り身
    4切れ
  • 少々
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

●調理の前に塩を振って置き、水気をふき取ることで魚の臭みが取れます。 ●大きめの切り身を使う場合は、4切れ分=2切れ分として、作って下さい。

  • ・鰆の切り身両面に塩を振って10分置き、ペーパータオルで水気をふき取る。

    工程写真
  • 1

    鰆の切り身全体に、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鰆の切り身を並べ、両面焼き色がつく程度まで焼く。

    工程写真
  • 2

    1にA しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1.5、水大さじ1.5、砂糖大さじ1を入れ、たれが沸騰したら、途中裏返し、たれにとろみがつくまで煮詰める。

    工程写真
  • 3

    お皿に盛り、残ったたれをお好みの量、上からかける。

レシピID

373243

「醤油」の基礎

「砂糖」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

さわら」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

松田みやこ
Artist

松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

「料理家」という働き方 Artist History