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    主菜

    【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む!鰆の照り焼き

    • 投稿日2019/03/06

    • 更新日2019/03/06

    • 調理時間20

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    春の食材「鰆」を使った簡単おかずです。 甘辛いたれで煮詰めているので、照り照りな仕上がりに。 白いごはんがとっても進む味です。 お弁当のおかずにもおすすめですよ。

    材料4人分

    • 鰆の切り身
      4切れ
    • 少々
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1.5
    • A
      大さじ1.5
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ●調理の前に塩を振って置き、水気をふき取ることで魚の臭みが取れます。 ●大きめの切り身を使う場合は、4切れ分=2切れ分として、作って下さい。

    • ・鰆の切り身両面に塩を振って10分置き、ペーパータオルで水気をふき取る。

      工程写真
    • 1

      鰆の切り身全体に、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鰆の切り身を並べ、両面焼き色がつく程度まで焼く。

      工程写真
    • 2

      1にA しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1.5、水大さじ1.5、砂糖大さじ1を入れ、たれが沸騰したら、途中裏返し、たれにとろみがつくまで煮詰める。

      工程写真
    • 3

      お皿に盛り、残ったたれをお好みの量、上からかける。

    レシピID

    373243

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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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