【旬おかず】甘辛いタレでごはんも進む!鰆の照り焼き

20

2019.03.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 373243

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

春の食材「鰆」を使った簡単おかずです。
甘辛いたれで煮詰めているので、照り照りな仕上がりに。
白いごはんがとっても進む味です。
お弁当のおかずにもおすすめですよ。

    材料

    4人分
    鰆の切り身 4切れ
    少々
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    大さじ1.5
    A
    大さじ1.5
    A
    砂糖 大さじ1
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    調理の前に塩を振って置き、水気をふき取ることで魚の臭みが取れます。
    大きめの切り身を使う場合は、4切れ分=2切れ分として、作って下さい。

    1. 鰆の切り身両面に塩を振って10分置く。
      その後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
    2. 下準備した鰆の切り身に片栗粉をまぶす。
      その後、フライパンにサラダ油を入れ熱し、鰆の切り身を並べ、両面焼き色がつく程度まで焼く。
    3. 1にA

      しょうゆ 大さじ2、本みりん 大さじ2、酒 大さじ1.5、水 大さじ1.5、砂糖 大さじ1

      を入れ、沸騰したら中火にし、途中裏返しながらたれにとろみがつくまで煮詰める。
    4. お皿に盛り、残ったたれをお好みの量、上からかける。
    24 404

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