【簡単おやつ】乳製品・卵不使用！豆乳マンゴープリン

材料（4個分）

• 冷凍マンゴー
  200g
• 無調整豆乳
  100ml
• 水
  100ml
• きび砂糖
  大さじ2
• 粉ゼラチン
  5g
• レモン汁
  小さじ1
• 冷凍マンゴー（トッピング用）
  適量
• ミント
  お好みで

作り方

• 1

  フードプロセッサーの中に冷凍マンゴー、水を入れペースト状になるまで攪拌する。

  
• 2

  鍋に1、無調整豆乳を入れ弱火にかける。 （冷凍のマンゴーを使っているので、最初は1のように半分凍った状態でとろみが強いのですが、弱火にかけるとマンゴーが溶けてとろみは落ち着きます） そこへきび砂糖、粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。

  
• 3

  容器に2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 固まったら、冷凍マンゴー（トッピング用）、ミントを飾る。

  

ポイント

●マンゴーは生のものを使用してもOK！その場合、完熟しているものを使用してください。 ●無調整豆乳の代わりに、牛乳でも作れます。

作ってみた！

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