【簡単おやつ】乳製品・卵不使用！豆乳マンゴープリン
投稿日2021/06/22
更新日2021/06/22
調理時間10分(冷やし固める時間は除きます)
夏に食べたいおやつ！ 手頃で扱いやすい、冷凍マンゴーを使ったマンゴープリンです。 乳製品・卵不使用なので、アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。 ヘルシーなのに、濃厚なマンゴーの味わい。 とろ～り食感が美味しいですよ。 工程も簡単なので、子どもと一緒に作っても楽しいです。
材料（4個分）
- 冷凍マンゴー200g
- 無調整豆乳100ml
- 水100ml
- きび砂糖大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- レモン汁小さじ1
- 冷凍マンゴー（トッピング用）適量
- ミントお好みで
作り方
ポイント
●マンゴーは生のものを使用してもOK！その場合、完熟しているものを使用してください。 ●無調整豆乳の代わりに、牛乳でも作れます。
- 1
フードプロセッサーの中に冷凍マンゴー、水を入れペースト状になるまで攪拌する。
- 2
鍋に1、無調整豆乳を入れ弱火にかける。 （冷凍のマンゴーを使っているので、最初は1のように半分凍った状態でとろみが強いのですが、弱火にかけるとマンゴーが溶けてとろみは落ち着きます） そこへきび砂糖、粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。
- 3
容器に2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 固まったら、冷凍マンゴー（トッピング用）、ミントを飾る。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。