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【簡単おやつ】乳製品・卵不使用!豆乳マンゴープリン

デザート

【簡単おやつ】乳製品・卵不使用!豆乳マンゴープリン
  • 投稿日2021/06/22

  • 調理時間10(冷やし固める時間は除きます)

夏に食べたいおやつ! 手頃で扱いやすい、冷凍マンゴーを使ったマンゴープリンです。 乳製品・卵不使用なので、アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。 ヘルシーなのに、濃厚なマンゴーの味わい。 とろ~り食感が美味しいですよ。 工程も簡単なので、子どもと一緒に作っても楽しいです。

材料4個分

  • 冷凍マンゴー
    200g
  • 無調整豆乳
    100ml
  • 100ml
  • きび砂糖
    大さじ2
  • 粉ゼラチン
    5g
  • レモン汁
    小さじ1
  • 冷凍マンゴー(トッピング用)
    適量
  • ミント
    お好みで

作り方

ポイント

●マンゴーは生のものを使用してもOK!その場合、完熟しているものを使用してください。 ●無調整豆乳の代わりに、牛乳でも作れます。

  • 1

    フードプロセッサーの中に冷凍マンゴー、水を入れペースト状になるまで攪拌する。

    工程写真
  • 2

    鍋に1、無調整豆乳を入れ弱火にかける。 (冷凍のマンゴーを使っているので、最初は1のように半分凍った状態でとろみが強いのですが、弱火にかけるとマンゴーが溶けてとろみは落ち着きます) そこへきび砂糖、粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。

    工程写真
  • 3

    容器に2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 固まったら、冷凍マンゴー(トッピング用)、ミントを飾る。

    工程写真
レシピID

415600

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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