【簡単おやつ】乳・卵不使用!とろ~り豆乳マンゴープリン

10

2021.06.22

分類デザート

調理時間: 10分

ID 415600

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

夏に食べたいおやつ!
手頃で扱いやすい、冷凍マンゴーを使ったマンゴープリンです。
乳・卵不使用なので、アレルギーがある方にもおすすめです。
ヘルシーなのに、濃厚なマンゴーの味わい。
とろ~り食感が美味しいですよ。
工程も簡単なので、子どもと一緒に作っても!

    材料

    4人分
    冷凍マンゴー 200g
    無調整豆乳 100ml
    100ml
    砂糖 大さじ2
    粉ゼラチン 5g
    レモン汁 小さじ1
    冷凍マンゴー(トッピング用) 適量
    ミント お好みで

    作り方

    ポイント

    マンゴーは生のものを使用してもOK!
    (完熟しているものを使用してください)
    豆乳の代わりに、牛乳でも作れます。
    1. フードプロセッサーの中に冷凍マンゴー、水を入れペースト状になるまで攪拌する。
    2. 鍋に1、無調整豆乳を入れ弱火にかける。
      (冷凍のマンゴーを使っているので、最初は1のように半分凍った状態でとろみが強いのですが、弱火にかけるとマンゴーが溶けてとろみは落ち着きます)

      そこへ砂糖、粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。
    3. 容器に2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
      固まったら、冷凍マンゴー(トッピング用)、ミントを飾る。
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