【簡単おやつ】乳製品・卵不使用！豆乳マンゴープリン
デザート
投稿日2021/06/22
調理時間10分(冷やし固める時間は除きます)
夏に食べたいおやつ！ 手頃で扱いやすい、冷凍マンゴーを使ったマンゴープリンです。 乳製品・卵不使用なので、アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。 ヘルシーなのに、濃厚なマンゴーの味わい。 とろ～り食感が美味しいですよ。 工程も簡単なので、子どもと一緒に作っても楽しいです。
材料（4個分）
- 冷凍マンゴー200g
- 無調整豆乳100ml
- 水100ml
- きび砂糖大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- レモン汁小さじ1
- 冷凍マンゴー（トッピング用）適量
- ミントお好みで
作り方
ポイント
●マンゴーは生のものを使用してもOK！その場合、完熟しているものを使用してください。 ●無調整豆乳の代わりに、牛乳でも作れます。
- 1
フードプロセッサーの中に冷凍マンゴー、水を入れペースト状になるまで攪拌する。
- 2
鍋に1、無調整豆乳を入れ弱火にかける。 （冷凍のマンゴーを使っているので、最初は1のように半分凍った状態でとろみが強いのですが、弱火にかけるとマンゴーが溶けてとろみは落ち着きます） そこへきび砂糖、粉ゼラチンを加え混ぜ、溶けたらレモン汁を加え、火を止める。
- 3
容器に2を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 固まったら、冷凍マンゴー（トッピング用）、ミントを飾る。
レシピID
415600
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Artist
松田みやこ
管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました！ 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております！ レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。