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今回はブランチ用にココット皿に入れましたが、大きな耐熱皿で焼くとパーティーメニューにもオススメ♪
使うじゃがいもの品種は「男爵」がオススメです。
じゃがいもは薄い輪切りにして水にさらし、水気を切っておく。 ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは約8mm幅のくし形に切る。にんにくはみじん切り。 ココット皿に薄くバターを塗っておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・ベーコンを炒めて香りを出す。
②にじゃがいもを加え、端が薄く色づくまで炒める。玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたら塩・こしょうで味を調える。
下準備したココット皿に③を入れ、チーズをのせる。 オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで8~10分焼く。
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仁藤由希恵
食育インストラクターとして「食」の大切さを伝え、年代や体調に合った食育メニュー提案等の活動中 テーマは「バランスよく栄養を摂取しながら、簡単に美味しく作って楽しく食べる」