じゃがいもとアスパラのお豆腐キッシュ。

豆腐は水切りしておく。

じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップに包み、電子レンジで2分～2分30秒加熱(途中上下を返す)し、そのまま置いて粗熱をとる。 ラップをとり、皮を剥いて角切りにする。 アスパラは穂先を縦半分に切り、残りは斜め薄切りにする。ベーコンは2～3㎝に切る。

ボウルに水切りした豆腐を入れて泡だて器でよく混ぜ、 なめらかになったら卵、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。 必要なら塩少々(分量外)加えて混ぜる。

STAUBに薄くオイルを塗り(分量外)、1とチーズをそれぞれ均等にいれて、2をかける。上にアスパラの穂先とチーズ(分量外)をのせ、黒コショウをふる。

180℃に予熱したオーブンで20～20分焼く。