じゃがいもとアスパラのお豆腐キッシュ。

• 40分

材料（10㎝STUABココット　2個分）

• 豆腐
  1/4丁
• 卵
  1個
• 生クリーム
  50㏄
• チーズ
  30g
• じゃがいも（メークイン）
  小1個
• アスパラ
  2本
• ベーコン（またはハム）
  1枚
• 黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りしておく。

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップに包み、電子レンジで2分～2分30秒加熱(途中上下を返す)し、そのまま置いて粗熱をとる。 ラップをとり、皮を剥いて角切りにする。 アスパラは穂先を縦半分に切り、残りは斜め薄切りにする。ベーコンは2～3㎝に切る。

• 2

  ボウルに水切りした豆腐を入れて泡だて器でよく混ぜ、 なめらかになったら卵、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。 必要なら塩少々(分量外)加えて混ぜる。

• 3

  STAUBに薄くオイルを塗り(分量外)、1とチーズをそれぞれ均等にいれて、2をかける。上にアスパラの穂先とチーズ(分量外)をのせ、黒コショウをふる。

• 4

  180℃に予熱したオーブンで20～20分焼く。

ポイント

豆腐は絹or木綿どちらでも。 ベーコンやチーズの塩分によって、卵液（工程2）に加える塩は適宜調節してください。場合によっては入れなくてもO.K.です。

作ってみた！

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