マッシュポテトのベーコン包み焼き

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2019.06.18

分類副菜

調理時間: 1時間 10分

ID 376876

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

マッシュポテトにクルミとレーズンをゴロゴロ合わせて、ベーコンで包み焼き上げます。おもてなしの1品に、付け合せや添えものに、オススメです。赤ワインのおつまみに、合いますよ♪

    材料4人分(4~5人分)
    じゃがいも 400g
    牛乳 50ml
    小さじ1/2
    黒こしょう 少々
    クルミ 30g(無塩)
    レーズン 30g
    ベーコン 130g(5~6枚)(20㎝ほどの長さがあるもの)
    粒マスタード 適量
    作り方
    Point!
    盛り付ける際は、底を上にすると綺麗な面が出ます。
    20×10×10㎝のテリーヌ型使用
    1. じゃがいもを皮ごと20分ほど湯がく。
      竹串がスーッと通るようになったら、湯を切り、熱いうちに皮を剥きマッシュする。
    2. 塩・黒こしょうを入れ、牛乳を2~3回に分けながら入れ、全体を混ぜ合わせる。
    3. レーズン・粗く砕いたクルミを入れ混ぜる。
    4. ココット型にベーコンを並べる。
      (取りだしやすいように、クッキングシートを敷きました。)
    5. 4に3を詰める。
      ベーコンを被せて閉じる。
    6. 200度のオーブンで30分焼く。
      ※最初の20分はアルミホイルを被せ、10分はアルミホイルを外して焼き色を付ける。
    7. 焼き上がったら、あら熱が取れるまでアルミホイルを被せてしばらく休ませる。
    8. 底を上にしてお皿に盛り、お好みで粒マスタードを添えていただく。
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