マッシュポテトのベーコン包み焼き
投稿日2019/06/18
更新日2019/06/18
調理時間70分
マッシュポテトにクルミとレーズンをゴロゴロ合わせて、ベーコンで包み焼き上げます。おもてなしの1品に、付け合せや添えものに、オススメです。赤ワインのおつまみに、合いますよ♪
材料4人分（4～5人分）
- じゃがいも400g
- 牛乳50ml
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- クルミ30g(無塩)
- レーズン30g
- ベーコン130g（5～6枚）(20㎝ほどの長さがあるもの)
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
盛り付ける際は、底を上にすると綺麗な面が出ます。 20×10×10㎝のテリーヌ型使用
- 1
じゃがいもを皮ごと20分ほど湯がく。 竹串がスーッと通るようになったら、湯を切り、熱いうちに皮を剥きマッシュする。
- 2
塩・黒こしょうを入れ、牛乳を2～3回に分けながら入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 3
レーズン・粗く砕いたクルミを入れ混ぜる。
- 4
ココット型にベーコンを並べる。 （取りだしやすいように、クッキングシートを敷きました。）
- 5
4に3を詰める。 ベーコンを被せて閉じる。
- 6
200度のオーブンで30分焼く。 ※最初の20分はアルミホイルを被せ、10分はアルミホイルを外して焼き色を付ける。
- 7
焼き上がったら、あら熱が取れるまでアルミホイルを被せてしばらく休ませる。
- 8
底を上にしてお皿に盛り、お好みで粒マスタードを添えていただく。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
