マッシュポテトにクルミとレーズンをゴロゴロ合わせて、ベーコンで包み焼き上げます。おもてなしの1品に、付け合せや添えものに、オススメです。赤ワインのおつまみに、合いますよ♪
盛り付ける際は、底を上にすると綺麗な面が出ます。 20×10×10㎝のテリーヌ型使用
じゃがいもを皮ごと20分ほど湯がく。 竹串がスーッと通るようになったら、湯を切り、熱いうちに皮を剥きマッシュする。
塩・黒こしょうを入れ、牛乳を2~3回に分けながら入れ、全体を混ぜ合わせる。
レーズン・粗く砕いたクルミを入れ混ぜる。
ココット型にベーコンを並べる。 (取りだしやすいように、クッキングシートを敷きました。)
4に3を詰める。 ベーコンを被せて閉じる。
200度のオーブンで30分焼く。 ※最初の20分はアルミホイルを被せ、10分はアルミホイルを外して焼き色を付ける。
焼き上がったら、あら熱が取れるまでアルミホイルを被せてしばらく休ませる。
底を上にしてお皿に盛り、お好みで粒マスタードを添えていただく。
376876
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。