スパイシー無花果ジャム
投稿日2014/10/29
更新日2014/10/29
調理時間30分
スパイスが香るオトナのジャム。ヤギのチーズと一緒に全粒粉のクラッカーに載せれば、ワインにぴったりのおつまみになります。
材料（300mlの瓶×１）
- 無花果6個(小ぶりなもの)
- きび砂糖大さじ1.5
- ホワイトバルサミコ大さじ2
- クローブ(ホール)1個
- 八角(ホール)小1個
- シナモンパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
煮詰め具合はお好みで。
- 1
無花果の皮を剥き、8等分くらいにざく切りする。
- 2
鍋に材料をすべて入れ、アクをすくいながら弱火でコトコト20〜30分煮る。柔らかくなったら、木べらで実を潰す。
- 3
ホールスパイスを取り除き、消毒した保存ビンに入れる。
レシピID
120837
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)