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スパイシー無花果ジャム

30

2014.10.29

分類

調理時間: 30分

ID120837

ふみえ

ふみえ食堂

スパイスが香るオトナのジャム。ヤギのチーズと一緒に全粒粉のクラッカーに載せれば、ワインにぴったりのおつまみになります。

アイデア料理 ブランチ ワインに合うおつまみ おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(300mlの瓶×1)
無花果 6個(小ぶりなもの)
きび砂糖 大さじ1.5
ホワイトバルサミコ 大さじ2
クローブ(ホール) 1個
八角(ホール) 小1個
シナモンパウダー 小さじ1/4
作り方
Point!
煮詰め具合はお好みで。
  1. 無花果の皮を剥き、8等分くらいにざく切りする。
  2. 鍋に材料をすべて入れ、アクをすくいながら弱火でコトコト20〜30分煮る。柔らかくなったら、木べらで実を潰す。
  3. ホールスパイスを取り除き、消毒した保存ビンに入れる。
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