オイスターチャウダー
投稿日2014/10/30
更新日2014/10/30
調理時間20分
牡蠣の旨味と昆布水だけで、あっちゅう間においしいチャウダーのできあがり！
材料（2人分）
- 牡蠣150g
- メークイン1個
- にんにく1片
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 昆布水250ml
- 牛乳200ml
- 塩少々
- ホワイトペッパー少々
- 刻みパセリ適宜
作り方
ポイント
牡蠣を煮すぎないように、注意！
- 1
牡蠣を塩水で振り洗いし、水気を拭き取る。メークインは皮を剥き、１cmの角切りにする。しめじは石突きを切り落とし、バラして１cmくらいに切る。にんにくをみじん切りにする。
- 2
鍋ににんにくとEVオリーブオイルを入れて中火で熱し、香りがしてきたらメークインとしめじを加えて炒める。しめじがしんなりしたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 3
２に昆布水を加えて沸騰したら、3〜5分コトコト煮る。牡蠣を入れさっと火を通し、最後に温めた牛乳を加えて塩・ホワイトペパーで味を整える。
- 4
器に注ぎパセリを散らして、できあがり。
レシピID
120869
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)
