タイム香るオイスターチャウダー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
調理し始めて２０分でできてしまう美味しい牡蠣のチャウダーです。ガーリックブレッドを添えて頂くと気分はヘブン～♪です。心も体も温まる脂肪とカロリー控えめのあっさり味のスープです。
材料4人分
- 牡蠣２５０～３００ｇ
- ポロねぎ（又は関東ねぎ）１本
- 玉ねぎ１/２個
- にんじん２/３本
- ジャガイモ１個２００ｇ
- セロリ１本
- ベーコン３～４枚
- 脂肪分０のミルク８００ｃｃ
- 薄力粉＋水各大さじ３
- コンソメ顆粒小さじ１と１/２
- 無縁バター９ｇ大さじ１
- 塩小さじ１
- 白コショウ小さじ１/３
- 月桂樹の葉２枚
- タイム乾燥の場合小さじ１
- 白ワイン又は料理用日本酒８０ｃｃ
作り方
ポイント
"牡蠣を切った汁はボウルで受け止めてすべてを使い切る。美味しい牡蠣の味が楽しめます。 ベーコンと玉ねぎはフライパンで炒めました。炒めたら深鍋に移して手順⑦から始めます。"
- 1
ポロねぎは縦半分に切り、葉の境目のところに土があるので水の中で汚れを落とす。５ミリから１センチの角切りにきる。
- 2
筋をとったセロリと玉ねぎ、にんじんも５～８ミリ角に切る。ジャガイモは皮をよく洗い５～８角に切る。
- 3
ベーコンは１センチ幅で繊維を断ち切るように切る。
- 4
健康オイル大さじ１入れてベーコンを炒める。脂はペーパーで吸い取る。ベーコンの脂が半分以上取る。（画像はフライパン使用）
- 5
④に健康オイルを大さじ１入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらセロリ、人参を投入。全体に油が絡んだらミルクを投入。
- 6
沸騰直前に月桂樹の葉を投入。ふたを閉めて弱火で煮る。タイムの用意。生の場合は枝から葉を根の方向へこそげとり微塵切り。
- 7
ワインとタイムを⑤の鍋に投入。１２分煮たら薄力粉に同量の水を加えダマが出来ない様によく混ぜる。鍋に入れてトロミをつける。
- 8
ふたを閉めて煮ている間に牡蠣を２センチ幅に切る。かなり大きめ。牡蠣から出た汁はボウルに受け止められるようにシンクに置く。
- 9
⑦鍋に牡蠣を投入し塩、コショウ、コンソメ、バターを入れて味を調える。
- 10
ぐつぐつ煮立ったらローリエを取り食卓へ持って行きサーブする。
- 11
黒コショウ（分量外）を軽くかけてガーリックブレッドを添えて頂くと美味しいです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
