タイム香るオイスターチャウダー

30

2016.04.07

分類汁物

調理時間: 30分

ID 137057

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

調理し始めて20分でできてしまう美味しい牡蠣のチャウダーです。ガーリックブレッドを添えて頂くと気分はヘブン~♪です。心も体も温まる脂肪とカロリー控えめのあっさり味のスープです。

    材料4人分
    牡蠣 250~300g
    ポロねぎ(又は関東ねぎ) 1本
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 2/3本
    ジャガイモ 1個200g
    セロリ 1本
    ベーコン 3~4枚
    脂肪分0のミルク 800cc
    薄力粉+水 各大さじ3
    コンソメ顆粒 小さじ1と1/2
    無縁バター 9g大さじ1
    小さじ1
    白コショウ 小さじ1/3
    月桂樹の葉 2枚
    タイム 乾燥の場合小さじ1
    白ワイン又は料理用日本酒 80cc
    作り方
    Point!
    "牡蠣を切った汁はボウルで受け止めてすべてを使い切る。美味しい牡蠣の味が楽しめます。
    ベーコンと玉ねぎはフライパンで炒めました。炒めたら深鍋に移して手順⑦から始めます。"
    1. ポロねぎは縦半分に切り、葉の境目のところに土があるので水の中で汚れを落とす。5ミリから1センチの角切りにきる。
    2. 筋をとったセロリと玉ねぎ、にんじんも5~8ミリ角に切る。ジャガイモは皮をよく洗い5~8角に切る。
    3. ベーコンは1センチ幅で繊維を断ち切るように切る。
    4. 健康オイル大さじ1入れてベーコンを炒める。脂はペーパーで吸い取る。ベーコンの脂が半分以上取る。(画像はフライパン使用)
    5. ④に健康オイルを大さじ1入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらセロリ、人参を投入。全体に油が絡んだらミルクを投入。
    6. 沸騰直前に月桂樹の葉を投入。ふたを閉めて弱火で煮る。タイムの用意。生の場合は枝から葉を根の方向へこそげとり微塵切り。
    7. ワインとタイムを⑤の鍋に投入。12分煮たら薄力粉に同量の水を加えダマが出来ない様によく混ぜる。鍋に入れてトロミをつける。
    8. ふたを閉めて煮ている間に牡蠣を2センチ幅に切る。かなり大きめ。牡蠣から出た汁はボウルに受け止められるようにシンクに置く。
    9. ⑦鍋に牡蠣を投入し塩、コショウ、コンソメ、バターを入れて味を調える。
    10. ぐつぐつ煮立ったらローリエを取り食卓へ持って行きサーブする。
    11. 黒コショウ(分量外)を軽くかけてガーリックブレッドを添えて頂くと美味しいです。
    0 8
    コメント・感想 Comment
    431609 さん
    2020.12.15 11:10

    ポロネギは?どこで入れますか?

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2020.12.15 14:56:27

    工程5の玉葱の後に入れます。後程、訂正を致します。ご迷惑、ご不自由をお掛けしまして大変申し訳ございませんでした。

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