いくらの醤油漬け
投稿日2014/11/18
更新日2014/11/18
調理時間30分(いくらをほぐす時間は除く)
定番のイクラの醤油漬け。絶品です。
材料（作りやすい量）
- 生すじこ200g
- しょうゆ大さじ2
- 赤酒大さじ2
作り方
ポイント
赤酒は甘みの強い調理酒。すっきりとしながらも風味よく仕上がります。
- 準
いくらを塩を入れた冷水に入れて、やさしくほぐす。 バラバラになったいくらをふたたび冷水に入れてかき混ぜるとカスが浮いてくるので、10回ほど水を替えながらきれいに取り除く。
- 1
しょうゆと赤酒を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
- 2
水を切ったいくらに１の漬け汁をふりかけ、30分ほど漬ける。その後ザルに上げて汁気をきる。 冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で１ヶ月保存可能。
レシピID
121460
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作ってみた!
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)
