いくらの醤油漬け

材料（作りやすい量）

• 生すじこ
  200g
• しょうゆ
  大さじ2
• 赤酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  いくらを塩を入れた冷水に入れて、やさしくほぐす。 バラバラになったいくらをふたたび冷水に入れてかき混ぜるとカスが浮いてくるので、10回ほど水を替えながらきれいに取り除く。

• 1

  しょうゆと赤酒を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ます。

• 2

  水を切ったいくらに１の漬け汁をふりかけ、30分ほど漬ける。その後ザルに上げて汁気をきる。 冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で１ヶ月保存可能。

ポイント

赤酒は甘みの強い調理酒。すっきりとしながらも風味よく仕上がります。

作ってみた！

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