副菜
いくらの醤油漬け
投稿日2015/10/28
更新日2015/10/28
調理時間20分(漬け時間は除く)
旬のいくらの醤油漬けです。色々な作り方があると思いますがmanngo風です。
材料10人分
- 生筋子３００ｇ
- A薄口出汁醤油６０ｃｃ
- A煮切りみりん６０ｃｃ
- A煮切り酒６０ｃｃ
- A刺身醤油大さじ１
作り方
ポイント
薄口出汁醤油は シュガーレディの関西風四季のだしの素 刺身醤油は宮崎の丸谷醤油を使っています。 小分けして冷凍保存もできます。
- 準
生筋子を平ザルにのせ ７０～８０度くらいのお湯をかけます
- 1
筋が縮まり綺麗に外せます
- 2
細かい筋を丁寧に取り除きます
- 3
容器のいくらを入れA 薄口出汁醤油６０ｃｃ、煮切りみりん６０ｃｃ、煮切り酒６０ｃｃ、刺身醤油大さじ１の調味料を入れて軽く混ぜます
- 4
２～３日は漬けます ５日から１週間後くらいが美味しいと思います
レシピID
132855
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。