副菜
楽しくて美味しい！ 自家製いくら醤油漬け
20分
いくらの醤油漬け。 秋になってスーパーで生筋子を見ると 作りたくなる。 さらに美味しいというお楽しみがあるので 面倒くさいと思われがちなこの作業も 楽しいのなんの♪ 漬けタレは醬油・みりん・酒だから 市販のタレを買わなくてもすぐ作れます。 我が家は小分けに冷凍して年末年始に楽しみます★ （保存状態により味が落ちますので、 美味しく食べるなら冷凍しても 2か月くらいで食べきるとよいでしょう）
作り方
- 1
A 醬油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を鍋に入れて1分ほど煮立たせて煮切った後、冷ましておく。
- 2
生筋子を金網を使ってしごいてほぐす。 （金網がない場合は工程４の温塩水でほぐせます）
- 3
ボウルに40度のお湯2ℓ、塩小さじ１を入れて温かい塩水を作る。
- 4
２のいくらを３に入れて血や薄い膜など取り除く。
- 5
温塩水を再度作り４を３～4回繰り返してきれいにする。
- 6
ザルに上げて水を切る。
- 7
６を容器に入れて1を注いで冷蔵庫で１～2日置いて味を含ませる。
ポイント
・温塩水で洗う時に、いくらが白く濁る場合もありますが、問題ありません。 ・きれいにする過程でアニサキスは目視確認できますが、更に冷凍することで安全に食べられます。 （－18℃位ならで48時間以上冷凍。－20℃以下で24時間以上で死滅します） ・冷蔵庫の場合は4～5日で食べきりましょう。
レシピID：510474
更新日：2025/09/13
投稿日：2025/09/13
作ってみた！
あやきょ2025/09/22 12:40
初めて作りました。こんなに簡単なんですね！買うとお値段高めで少量なので作った方が全然コスパがいいのがわかりました。子供が大好きでおいしいおいしいと丼にして食べてます。うれし〜！
