【華やかちらし寿司】お手軽簡単に作る！

材料4人分

• ご飯
  2合分
• 大葉
  4〜5枚
• A
  割烹白だし
  大さじ2
• A
  酢・砂糖
  各大さじ2
• いり白ごま
  大さじ1(酢飯用)
• かつお節
  1パック(1.5g)
• サーモン(刺身用のさく)
  100g
• きゅうり
  1本(100g)
• かに風味かまぼこ
  8〜10本
• 卵
  2個
• B
  割烹白だし
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• いくら(しょうゆ漬け)
  適宜
• いり白ごま
  適宜(飾り用)

作り方

• 1

  寿司桶またはボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせたA 割烹白だし大さじ2、酢・砂糖各大さじ2、いり白ごま、かつお節、細かく刻んだ大葉を加え、切るように混ぜる。なじんだら、うちわなどであおいで冷まし、濡れた布巾またはラップをかぶせておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、B 割烹白だし小さじ2、水小さじ2、砂糖小さじ1を加えて溶き混ぜる。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を1/4量流し入れる。卵がかたまってきたら巻いていく。サラダ油を少々足して残りの1/3量を流し入れ、卵がかたまってきたら巻いていく。これを繰り返し、厚さ1cmほどになるように卵焼きを作る。

  
• 3

  サーモン(刺身用のさく)、きゅうり、かに風味かまぼこ、卵焼きは1cm角に切る。

  
• 4

  1の酢飯に3の具材をバランスよく散らして盛り付ける。お好みでいくら(しょうゆ漬け)を飾り、いり白ごまを散らす。

  

ポイント

・ご飯はかために炊いたものがおすすめです。 ・具材を同じ大きさくらいにカットすると散らした時にきれいです。 ・今回は寿司桶で作りましたが、ボウルでも作れます。同じ要領でお作りください。最後は器に盛り付けます。

作ってみた！

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