【鯖缶で】簡単で節約♡蒲焼き風ちらし寿司

材料3人分

• 米
  2合
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量
• 鯖水煮缶
  1個
• 油
  小さじ1
• B
  醤油、酒、みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  塩
  少々
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  炊飯する際、米を加え2合の目盛りより2〜3ミリ程水を少なくいれて炊いておく。 きゅうりは輪切りにし、塩小さじ1/4(分量外)を揉み込んでおく。

  
• 1

  炊き立てのご飯によく混ぜたA 酢大さじ4、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2と白ごまを加えてさっくりと混ぜる。

  
• 2

  フライパンに油をひき、汁気を切った鯖水煮缶を並べ、軽くほぐし、弱めの中火で両面焼く。B 醤油、酒、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて汁気が飛んだら冷ましておく。

  
• 3

  ボウルで卵、C 砂糖小さじ1、塩少々を溶きほぐす。 フライパンに油をひき、卵液を注ぐ。裏面が固まったら裏返し、両面に火が通ったら火を止める。 粗熱が取れたら、三つ折りにし、2〜3ミリの細切りにする。

  
• 4

  酢飯を皿に盛り、③を広げる。水気を絞ったきゅうり、②を盛り付ける。

ポイント

具材や酢飯はしっかり冷ましてください。 酢飯はべちゃっとならないように、切るようにさっくりと混ぜてください。

作ってみた！

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