【焼き野菜のいくらソース】ワインのお供、おもてなしにも◎♪

• 15分

材料2人分

• スナップエンドウ
  6本
• パプリカ
  1/4個
• 長芋
  50g
• エリンギ
  1本
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• A
  いくら醤油漬け
  40g
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  わさび
  小さじ1〜1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・スナップエンドウの筋を取る。 ・パプリカをひと口大に乱切りにする。 ・長芋の皮を剥いて1cmほどの輪切りにする。 ・エリンギ を縦6〜8等分に切る。

  
• 1

  フライパンに、スナップエンドウ、パプリカ、長芋、エリンギを並べて、塩をふり、オリーブオイルを回しかけて中弱火にかける。両面焼き色が付くまで焼いたら器に盛り付ける。

  
• 2

  A いくら醤油漬け40g、白だし小さじ1、レモン汁小さじ1、わさび小さじ1〜1と1/2、オリーブオイル大さじ2をよく混ぜ合わせ、1にかける。

  

ポイント

・野菜は、アスパラやオクラ、椎茸など、お好みに合わせて作ってみてください♪ ・いくらが濃いめの味付けの場合は、白だしの量で調整してください。

作ってみた！

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