お豆が主役！ほくほく甘い！フレッシグリーンピースのコンソメ煮
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間15分
生のグリーンピースを見かけたら一度は作りたいコンソメ煮！生のものは風味が違います！！ お豆を美味しく食べるためのレシピです。
材料2人分
- グリーンピース１８０ｇ(さやから出した状態で)
- 荒挽きソーセージ４本
- 水４００ｃｃ
- 顆粒コンソメ小さじ２
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
グリーンピースがはじけないように、弱火で優しく煮含めてください。 お好みで粒マスタードを添えても美味しいです。スーパーでは「うすい豆」という名前で売っていることもあります。
- 1
グリーンピースはさやから出しておく。 荒挽きソーセージは縦に切り目を入れる。
- 2
鍋に水・顆粒コンソメをいれて中火にかけて沸騰したら１のグリーンピースとソーセージを入れて弱火にして１０分煮る。 豆がぐつぐつと踊らないように、弱めに火加減で煮含めるように。
- 3
豆が柔らかくなったら、塩で味をととのえて完成！お皿に盛って好みで黒胡椒をかけます。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
