ひんやりヘルシー【グリーンピースの冷製豆乳ポタージュ】

• 15分冷蔵庫で冷やす時間は除く

材料2人分

• グリーンピース
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 無調整豆乳
  200ml
• 有塩バター
  5g
• 水
  150ml
• 顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• パセリ
  適量
• 生クリーム
  適量
• ピンクペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋に有塩バターを入れて火にかける。 有塩バターが溶けたら、玉ねぎとグリーンピースを加えて焦がさないように中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてグリーンピースが鮮やかな色になったら水・顆粒コンソメスープの素・塩を加えて火を強める。 沸騰したら中火で5分煮る。

  
• 4

  グリーンピースが指でつぶせるくらい柔らかくなったら火を止める。 ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。

  
• 5

  無調整豆乳とこしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

  
• 6

  器に注ぎ、パセリ・ピンクペッパーを浮かべ、生クリームを回し入れる。

ポイント

・グリーンピースは冷凍グリーンピースで代用可能です。

作ってみた！

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