汁物
ひんやりヘルシー【グリーンピースの冷製豆乳ポタージュ】
投稿日2023/05/27
更新日2023/05/27
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
グリーンピースと豆乳でヘルシーな冷製ポタージュ。 旬のグリーンピースは彩りに使うだけではもったいない！！ グリーンピースをたっぷり食べるレシピです。
材料2人分
- グリーンピース150g
- 玉ねぎ1/4個
- 無調整豆乳200ml
- 有塩バター5g
- 水150ml
- 顆粒コンソメスープの素小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- パセリ適量
- 生クリーム適量
- ピンクペッパー適量(お好みで)
作り方
ポイント
・グリーンピースは冷凍グリーンピースで代用可能です。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に有塩バターを入れて火にかける。 有塩バターが溶けたら、玉ねぎとグリーンピースを加えて焦がさないように中火で炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてグリーンピースが鮮やかな色になったら水・顆粒コンソメスープの素・塩を加えて火を強める。 沸騰したら中火で5分煮る。
- 4
グリーンピースが指でつぶせるくらい柔らかくなったら火を止める。 ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。
- 5
無調整豆乳とこしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
- 6
器に注ぎ、パセリ・ピンクペッパーを浮かべ、生クリームを回し入れる。
レシピID
461350
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!