ほっこり満足♪白菜とベーコンのクリームスープ

材料2人分

• 白菜
  200g
• ハーフベーコン
  4枚
• ぶなしめじ
  1/2袋
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  15g
• 米粉(薄力粉でも可)
  大さじ1
• 水
  150ml
• 牛乳
  300ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  白菜は1cm幅のざく切りにする。ハーフベーコンは1〜2cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは石づきを落として小房に分ける。

  
• 2

  鍋にバターを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ぶなしめじと白菜を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  火を弱め、米粉(薄力粉でも可)を振り入れて全体になじませる。粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 4

  水とコンソメ顆粒を加えてよく混ぜる。煮立ったらふたをして、弱めの中火で5〜6分煮る。

  
• 5

  ふたを取り、牛乳を加えて混ぜる。沸騰させないように温め、塩こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズとみじん切りにしたパセリを散らす。

  

ポイント

・米粉は具材全体になじませてから水を加えると、ダマになりにくくなります。 ・ふたをして煮込むことで白菜が柔らかくなり、甘みも引き出されます。 ・牛乳を加えたあとは、沸騰させないように温めるとなめらかに仕上がります。

作ってみた！

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