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    出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープ

    • 投稿日2024/03/24

    • 更新日2024/03/27

    • 調理時間20

    鰹節屋の割烹だしパックは下味がついているため、調味料をあれこれ入れなくても味が決まります。 大根は白菜とは違った食感が味わえ、食べ応えのある1品になります! もう1品作るの悩むなあ。と言うときは、 茹でた細うどんのつけだれとして食べてもとっても美味しいです。 牛乳と鰹節の組み合わせは想像以上に美味しいので、ぜひお試しください♪

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 白菜
      300g
    • 大根
      300g
    • ぶなしめじ
      1パック
    • A
      500ml
    • A
      鰹節屋の割烹だしパック
      1袋
    • にんにくチューブ
      2.3cm
    • バター
      10g
    • B
      牛乳
      400ml
    • B
      小さじ1/2強
    • B
      胡椒
      少々
    • B
      バター
      10g

    作り方

    ポイント

    バターとにんにくで食材を炒めることで、 旨みが増し、コクが出るので、しっかり炒めてから出汁と牛乳で煮る。 白菜は斜め削ぎ切りにすることで、味が染み込みやすくなります。

    • A 水500ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を鍋に入れて火にかけ出汁を煮出しておく。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの下準備
    • 1

      白菜は1cm〜2cm幅に削ぎ切りする。 (斜めに切ることで味が染み込みやすいです)

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程1
    • 2

      大根は小さめの一口大に乱切りする。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程2
    • 3

      鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程3
    • 4

      ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程4
    • 5

      お鍋にバター、にんにくチューブを入れて熱し、バターが溶けてきたら、鶏もも肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒める。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程5
    • 6

      鶏もも肉に焼き色がついたら白菜、大根も追加し、白菜がある程度しんなりしてくるまで炒める。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程6
    • 7

      さらにぶなしめじを追加し、軽く炒める。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程7
    • 8

      煮出しておいたA 水500ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を鍋に追加して 5分ほど煮込む。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程8
    • 9

      B 牛乳400ml、塩小さじ1/2強、胡椒少々、バター10gを入れて弱火〜中火でさらに5分ほど煮込む。

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程9
    • 10

      お好みで黒胡椒をかける。 (分量外)

      出汁が決め手!大根と白菜の和風クリームスープの工程10
    レシピID

    480045

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