出汁が決め手！大根と白菜の和風クリームスープ
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/27
調理時間20分
鰹節屋の割烹だしパックは下味がついているため、調味料をあれこれ入れなくても味が決まります。 大根は白菜とは違った食感が味わえ、食べ応えのある1品になります！ もう1品作るの悩むなあ。と言うときは、 茹でた細うどんのつけだれとして食べてもとっても美味しいです。 牛乳と鰹節の組み合わせは想像以上に美味しいので、ぜひお試しください♪
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 白菜300g
- 大根300g
- ぶなしめじ1パック
- A水500ml
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- にんにくチューブ2.3cm
- バター10g
- B牛乳400ml
- B塩小さじ1/2強
- B胡椒少々
- Bバター10g
作り方
ポイント
バターとにんにくで食材を炒めることで、 旨みが増し、コクが出るので、しっかり炒めてから出汁と牛乳で煮る。 白菜は斜め削ぎ切りにすることで、味が染み込みやすくなります。
- 準
A 水500ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を鍋に入れて火にかけ出汁を煮出しておく。
- 1
白菜は1cm〜2cm幅に削ぎ切りする。 (斜めに切ることで味が染み込みやすいです)
- 2
大根は小さめの一口大に乱切りする。
- 3
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
- 4
ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。
- 5
お鍋にバター、にんにくチューブを入れて熱し、バターが溶けてきたら、鶏もも肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒める。
- 6
鶏もも肉に焼き色がついたら白菜、大根も追加し、白菜がある程度しんなりしてくるまで炒める。
- 7
さらにぶなしめじを追加し、軽く炒める。
- 8
煮出しておいたA 水500ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を鍋に追加して 5分ほど煮込む。
- 9
B 牛乳400ml、塩小さじ1/2強、胡椒少々、バター10gを入れて弱火〜中火でさらに5分ほど煮込む。
- 10
お好みで黒胡椒をかける。 (分量外)
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