秋の味覚たっぷり「白菜とさつまいもの酒粕クリームスープ」

・白菜はひと口大に切る。 →芯の部分は細めに切る。 ・さつまいもは幅5〜6mmの半月切りにする。 ・しめじは 石づき落として手で割く。

具材を煮る。 → 鍋に、白菜の芯以外の食材全て・A 水1カップ(200ml)、和風だしの素小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、蓋をして7分ほど煮る。 ※蓋をするときは、中の様子が見れるように少しだけ隙間を作っておく。

白菜の葉を加えて、さらに3分煮る。

一旦火を止めて、B 牛乳1カップ(200ml)、塩小さじ1/4、酒粕約20g、味噌大さじ1/2を加えて、優しく混ぜ合わせる。 味が足りなければ、塩を足して調整する。

器に盛り、ブラックペッパーを散らす。