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むっちゃ高級やん!最高に美味しい卵サラダ

副菜

むっちゃ高級やん!最高に美味しい卵サラダ
  • 投稿日2021/05/06

  • 調理時間20

タイトルでニセ関西弁でごめんなさいw僕は長野県民ですw 少量で濃厚な手作りマヨネーズを作って、ゆで卵と和える。たったこれだけのレシピなんですが、過去最高に卵が美味しく、高級感漂う味わにできました♪ 手作りマヨネーズって、油を結構使うイメージでなかなか挑戦したくても、できないなぁって思うことがあったんですけど、油をめっちゃ少なく作ってみたら… 最高級じゃね?って言うくらい濃厚なマヨネーズが作れちゃいましたw 今回はせっかくなので、ゆで卵と和えましたが、ポテトサラダでもokです!普通のサラダにかけても美味しいです♪ ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪

材料3人分

  • 5個
  • 卵黄
    1個分
  • オリーブオイル
    大さじ1と小さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • ひとつまみ(1g)

作り方

ポイント

油はごく少量づつ入れます。焦ってたくさん入れると乳化しなくて、マヨネーズにならないです。 何回か失敗しているので、間違いないです♪ ゆで卵は潰してもいいですし、大きくカットでもなんでもok♪

  • 1

    ボールへ卵黄を入れる、泡立て器でするように混ぜながらオリーブオイルを小さじ1/2足して乳化させる。もったりしたらオリーブオイルを足す。 これを繰り返して油全量を入れてマヨネーズを作る。

    工程写真
  • 2

    レモン汁を加えてよく混ぜ、味見をして塩で調える。

    工程写真
  • 3

    ゆで卵をお好みの固さに茹でて殻を剥く。 よく冷ましてから②のマヨネーズと和えて皿に盛る。

    工程写真
レシピID

412195

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調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪

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