りんごとプルーンの「クリスマスプディング」

Name: りんごとプルーンの「クリスマスプディング」
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: りんご 80g; プルーン 80g; バター(有塩) 80g; レーズン 40g; 砂糖 80g; レモン汁 大さじ2; ブランデー 大さじ1; パン粉 80g; シナモンパウダー 小さじ1/2; ナツメグパウダー 小さじ1/4; 卵 1個; 粉糖 お好みで適量

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20分冷ます時間は除く

クリスマスプディングとはイギリスの伝統的なクリスマスケーキ。日本のプリンとは全く違うもので、スパイスが効いた「蒸したフルーツケーキ」という感じです。ミンスミートと言われるドライフルーツを漬け込んだものとパン粉、スパイス、卵などを混ぜて型に入れ、茹で上げて作り上げ、こだわる人は、ドライフルーツを1年漬け込んでおくなど、時間をかけて作ります。本来は時間のかかるスイーツですが、電子レンジを使って短時間で美味しく出来るレシピにしました。ドライフルーツたっぷりのリッチな味をお楽しみください♪

材料（500cc耐熱容器1個分）

りんご
80g(約75g)
プルーン
80g(タネ抜き)
バター(有塩)
80g
A
レーズン
40g
A
砂糖
80g
A
レモン汁
大さじ2
A
ブランデー
大さじ1
パン粉
80g
シナモンパウダー
小さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/4
卵
1個
粉糖
お好みで適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
りんご、プルーンは1cm角くらいに切り、バター(有塩)は2cm角くらいの大きさに切る。耐熱容器に入れてA レーズン40g、砂糖80g、レモン汁大さじ2、ブランデー大さじ1を加え、よく混ぜ合わせてラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
2
1にパン粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加えて良く混ぜ合わせ、粗熱が取れたら卵を加えてまんべんなく混ぜる。
3
バター(分量外)を塗った型に2を入れて平らにならし、ラップを表面にぴったりと貼り付けて、レンジで8分加熱する。粗熱をとって皿をかぶせてひっくり返し、器を取って粉糖をふる