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    りんごとプルーンの「クリスマスプディング」

    • 投稿日2022/12/13

    • 更新日2022/12/13

    • 調理時間20(冷ます時間は除く)

    クリスマスプディングとはイギリスの伝統的なクリスマスケーキ。日本のプリンとは全く違うもので、スパイスが効いた「蒸したフルーツケーキ」という感じです。 ミンスミートと言われるドライフルーツを漬け込んだものとパン粉、スパイス、卵などを混ぜて型に入れ、茹で上げて作り上げ、こだわる人は、ドライフルーツを1年漬け込んでおくなど、時間をかけて作ります。 本来は時間のかかるスイーツですが、電子レンジを使って短時間で美味しく出来るレシピにしました。 ドライフルーツたっぷりのリッチな味をお楽しみください♪

    材料500cc耐熱容器1個分

    • りんご
      80g(約75g)
    • プルーン
      80g(タネ抜き)
    • バター(有塩)
      80g
    • A
      レーズン
      40g
    • A
      砂糖
      80g
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      ブランデー
      大さじ1
    • パン粉
      80g
    • シナモンパウダー
      小さじ1/2
    • ナツメグパウダー
      小さじ1/4
    • 1個
    • 粉糖
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ※作った当日より、翌日翌々日の方がしっかり味がなじんで美味しくなります。 ※食べる時は電子レンジで数十秒加熱し、温めてから召し上がってください。

    • 1

      りんご、プルーンは1cm角くらいに切り、バター(有塩)は2cm角くらいの大きさに切る。耐熱容器に入れてA レーズン40g、砂糖80g、レモン汁大さじ2、ブランデー大さじ1を加え、よく混ぜ合わせてラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。

    • 2

      1にパン粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加えて良く混ぜ合わせ、粗熱が取れたら卵を加えてまんべんなく混ぜる。

    • 3

      バター(分量外)を塗った型に2を入れて平らにならし、ラップを表面にぴったりと貼り付けて、レンジで8分加熱する。粗熱をとって皿をかぶせてひっくり返し、器を取って粉糖をふる

    レシピID

    116974

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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